精彩文章

我行我素:

彩色野菜交響樂

主理:Ateen 社企素食
攝影:Tim Liu 

433期 2016年3月24日


春天萬物充滿生機,當然要來個充滿田園氣息的蔬菜來助興啦﹗這道包羅萬有,用了五色繽紛的食材——紅色的甜椒、淡紫色的淮山、嫩綠的芥蘭莖、白色的鮮百合,拼成一幅彩色的水彩畫﹗營養師亦指出不同顏色的蔬果含有不同的營養成分,食齊五種顏色,更容易攝取足夠營養,你今天吃夠顏色沒有﹖


包羅萬有

材料:

鮮百合 一個
紫淮山 一段
腰果 一把
芥蘭莖 幾棵
珍珠筍 數條
雞油菌 數朵
白果 10粒
紅甜椒 小半個
荸薺(馬蹄) 4粒

調味

豉油 少許
素蠔油 少許
糖 少許
麻油 少許


做法:
  1. 白果去殼去芯蒸熟;芥蘭莖切成一吋長,頭尾