精彩文章

我行我素:

忌廉汁意粉沒難度

芬姐示範的是比較經典的蘆筍香草意大利寬扁麵。

339期 2012年8月16日
我行我素
主理:鄭笑芬
攝影:Dick

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夏日清新菜式

「天氣熱,胃口差,最適合吃帶酸味又清涼的沙律。」這期介紹的是一款以新鮮西柚汁做汁醬的沙律,口味清新。

337期 2012年7月19日
我行我素
主理、文:鄭笑芬
攝影:Dick

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瑞士式烹製馬鈴薯

Rosti在瑞士相當流行,是主菜旁邊不可或缺的搭配。煎成香脆的底面,吃起來可口,但又不會很熱氣(上火)。本篇食譜介紹薯餅的做法。

338期 2012年8月2日
我行我素
主理、文:鄭笑芬
攝影:Dick

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創意之作

李太太對素食充滿創意,認為讓人賞心悅目的食物是一種視覺藝術,單看她把小棠菜做成玫瑰形狀的伴碟,既美觀又好吃,足見其心思。這個碧綠金菇卷用上最簡單的材料,卻變化出一個色香味俱全的宴客菜。着重菜根香的烹調手法,即使用上了這麼多種材料,當把整個節瓜卷放到嘴裏,還是清楚的嘗到節瓜、生根和金菇各自散發的味道,又融和在一起,實在是難得一嘗的滋味。

340期 2012年8月30日
我行我素
主理:李何慧珠
文:李玉櫻
攝影:Tim Liu

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燻香撲鼻的驚喜

這天溫暖廚房瀰漫着一種甜蜜的香氣,只見李太太端出腐皮卷,微褐色的腐皮卷上泛着一層油光。原來這個腐皮卷用了煙燻的方式烹調,芹菜、茶葉的香味和片糖的香甜,都以煙燻的方式滲到腐皮卷裏,味道出奇的好。每逢家裏宴客,李太太也會做腐皮卷,煙燻的方式既特別之餘,亦讓腐皮卷留有一點點水分,不會太乾。簡單的腐皮卷,加點心思,就能帶出驚喜,盡見平凡中的不平凡。

341期 2012年9月13日
我行我素
主理:李何慧珠
文:李玉櫻
攝影:Tim Liu

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