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我行我素:

燻香撲鼻的驚喜

這天溫暖廚房瀰漫着一種甜蜜的香氣,只見李太太端出腐皮卷,微褐色的腐皮卷上泛着一層油光。原來這個腐皮卷用了煙燻的方式烹調,芹菜、茶葉的香味和片糖的香甜,都以煙燻的方式滲到腐皮卷裏,味道出奇的好。每逢家裏宴客,李太太也會做腐皮卷,煙燻的方式既特別之餘,亦讓腐皮卷留有一點點水分,不會太乾。簡單的腐皮卷,加點心思,就能帶出驚喜,盡見平凡中的不平凡。

341期 2012年9月13日
我行我素
主理:李何慧珠
文:李玉櫻
攝影:Tim Liu

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