沖繩奇蹟的秘密？
日本沖繩可說是全球最多人瑞的地方，每十萬名居民，就有六十八位百歲老人，比其他日本地區高出40%，更是美國的三倍。於是科學家用了三十年去研究，嘗試破解這個沖繩奇蹟。
流行病學證明沖繩人的飲食習慣，令當地有很多百歲、甚至年紀更大的長壽者，而他們心臟病和癌症的比率，只有其他工業國家的四分之一。沖繩人飲食上其中一項重要習慣，就是遵循祖訓，每餐只吃八分飽，平均每日只會攝取大約一千八百卡路里，比西方人少一半。
其他生物的科學實驗，亦能看到類似情況。在倭狐猴的研究中，飲食量減少30%的組別，比對照的另一組更加健康、老化較慢。而在嚙齒類動物的研究中，壽命更延長了60%！
飽滯的禍害
華人社會素有「民以食為天」、「食得是福」的風氣。時移勢易，現代人類物質富庶，更容易放縱口腹之欲，超出脾胃負荷，導致過飽食滯。很多人以為食滯只會造成一時不適，果真如此嗎？
首先，食滯會損傷脾胃。《黃帝內經》已經早有明訓：「飲食自倍，脾胃乃傷。」如果出現噯氣呃逆、脘腹脹滿、胃口欠佳、大便臭穢、腹瀉或便秘等症狀，可能是飲食停滯、損傷脾胃的警號了。
其次，食滯會結積成痰生疾病，就如《抱朴子》記載：「凡食過則結積聚，飲過則成痰癖。」什麼是積聚呢？這是指胸腹內有形的結塊，所以腫瘤也是屬於積聚。至於「痰」，中醫學的概念並不止是呼吸道的痰涎，而是廣義地泛指水液凝聚形成的病理產物，它致病廣泛，無所不至，因此有「百病皆因痰作祟」、「怪病多痰」的說法。換言之，經常過飽便會漸漸生出各種疾病來。
特別是長者，胃腸功能已經衰退，過飽帶來的禍害自然更加嚴重和深遠。例如名中醫余浩認為：「老年人吃飽，不是增加營養，而是在減損壽命。」他又提出：「人醉一次損一個月壽命，飽食一餐損一天壽命。」雖然數字上未必嚴謹，但道理具體明白，令人深刻難忘！
總括而言，歷代中醫和現代科學家的觀察，基本上是一致的。讓我們以清代詩人袁枚所詠來總結：「多壽只緣餐飯少，不飽真是卻病方。」