魚蛋無魚、蛋撻無蛋、OT無人工，是常識吧！豬紅大部分都是地渠水、有機牛乳來自奶粉、罐裝咖啡無咖啡，更奇怪的事都不再奇怪。
十多年前我到國內實習時，一群師兄姐說笑：「牧場有多大？居然可以供應這麼多奶，究竟我們在吃什麼東東？未來又會有什麼怪病？」在這幾十年間，關於牛乳的臨床報告，由非常正面，漸漸地變得越來越負面，究竟是牛的問題？添加品的問題？還是不名的問題？化學品、人工合成味道，大偽似真。終日活在謊言中，就會漸漸麻木，有時分不出真假、有時明知真假都不去理會，每一個習慣都是人生縮影。
Quality of life影響奶的質素
用食品標籤估計食品質素是好方法，但我們中醫還會從另一角度去觀察奶質。
「雖曰牛羊乳，然亦不出乎陰陽之造化耳。……人乳無定性。其人和平，飲食沖淡，其乳必平；其人暴躁，飲酒食辛，或有火病，其乳必熱。」
不論牛、羊、豬、人，必須要身心安康，才可生產出好的奶。心情和身體任何一邊出問題，都會嚴重影響奶的質素。
牛在監獄中，每天長時間抽奶，乳房不可以發炎，所以要經常打針食藥，這樣的生活，即使不鬱悶，亦不會開心。再者未病未痛和「肥屍大隻」並不代表身心安康，很多時只是疾病還未走出來。
在鬱悶心情下生產出來的牛乳，也會較濕熱瘀毒，無怪患濕疹之人，飲牛乳後身體會越來越差。
牛乳不是必需品，多餘亦是病因
經常有人發訊息問我：「我的某某有三高，不可飲奶，請問有什麼可替代？」或「小兒濕疹，若不能飲奶，可以食什麼補充營養？」奶是一個多方面的營養補充品，但若病因太多，牛乳只會增加身體的負擔，加重病情。在這個營養過剩的年代，鈣和蛋白質等食品已充足有餘，大部分情況不需要吃補充劑，亦不需要飲牛乳。
植物奶
不論是植物奶，還是牛乳，營養過多的三高患者，都不建議多服。人無法去除以往習慣，心靈上總要找替代品。對濕疹、牛皮癬、暗瘡、鼻敏感等病人，不建議服牛乳，但他們總會要求或尋找其他營養高，不會令皮膚質素變差的營養飲品，此時我會建議飲植物奶。
「植物奶」在中國古代早有出現，只是名稱上的不同。植物奶是以植物打漿加工製成。過去未有奶粉，每當人奶不足，又無錢請奶娘時，米奶（米漿）、杏酪（杏仁茶、杏仁露），就變成了很好的替代方案。
由於粳米，甘苦平無毒，主治益氣、止煩、止渴、止泄。溫中，可以和胃氣、長肌肉⋯⋯至於甜杏仁，味甘，性平；入肺、大腸經。主治潤肺，平喘。兩者營養豐富，打成漿後更易吸收，又不傷脾胃，故可給小孩長期飲用，又不會像動物奶那麼礙胃。
植物奶的製作方法極多，在網絡中極易搜尋，大家不妨試試自家製。若嫌麻煩，亦可在各大超巿購買，但超巿中的食品，難免多添加劑，所以即使是植物奶，也不宜常服。