講起飲食議題，普羅大眾都以食物的色、香、味是否大件夾抵食為主軸，或標榜食肆的環境、氣氛等；較專業的會以營養、健康、食材好壞、烹調方式等作出討論；也有從食物生產層次去研究，探討素食及肉食的利害及對環境的影響、食物來源地、種植方法，或者從環保角度出發，如食品包裝等，加以談論及探討。
除上述客觀因素以外，筆者希望從心靈的角度，去探討食物更深層的意義：
帶着覺知去飲食
第一次學習禪食，是在初階禪修活動中，導師給每人派發一粒提子乾。記得活動尚未開始，鄰座的參加者已把提子乾吞進肚子裏去了；導師在開始時，首先強調整個過程必須要盡量專注及緩慢進行；我們先以視覺、嗅覺及觸覺去欣賞提子乾的模樣及香味，繼而有意識的慢慢把它送進口中，感受提子乾充份注滿津液的整個過程，由皺摺的乾粒轉為飽滿的波波球，在嘴裏等待薄薄的皮爆裂，以至汁液溶化，慢慢吞下甜美濕潤的小提子，再感覺口中的餘韻。整個過程用了超過十分鐘去細心體會。
這令我察覺到，自己平時進食時通常都會分心，邊吃邊做着其他事情，的確忽略了很多細節。後期再深入了解禪食，更學懂還可以在進食前、進食時、及進食後，從感覺胃部由飢餓至飽足的逐步變化。同時亦不忘祝福世上還有眾多正面對缺糧捱餓的人。
每次進食時，我們可以 做這個小練習：
想想自己做了什麼好事，才值得 享用這頓飯菜呢？
在飽足一餐後，再想想， 飯後有力氣，自己可以做什麼好事去貢獻社會呢？
不忍眾生苦
Facebook創辦人Mark Zuckerberg早年察覺到食物為人類犧牲生命的想法，有段時間他想到通過只吃自己宰殺的動物，讓自己負上吃的責任，不假手於人。最初他由宰殺魚、雞以至羊、牛比較大型的動物，過程中想盡辦法減輕動物的痛苦；後來他更成為了素食者。
曾和孩子一起欣賞一齣真人真事改編的電影──《小豬的教室》，主角是位小學班主任老師，他提議學生在校內一同飼養一頭小豬，長大後宰吃牠，讓大家體驗飼養的過程。誰知道同學們在飼養小豬一段時間後，便出現意見分歧，理性的同學堅持當初的原則，最後有同學和小豬日久生情，捨不得宰殺小豬。通過辯論，老師引導同學一同探討食物與生命之間的取捨，體驗失去生命的痛苦及尊重生命的真諦。最終故事帶出這頭可愛的小豬，奉獻了自己的小生命，換來人類的延續。每當我的孩子們浪費食物時，我都提醒他們：「食物為我們犧牲，你認為值得嗎？」
從前古人獵得牲口，都會珍而重之，以拜神祭祀儀式，謝過天地恩賜，再感謝動物犧牲，才作宰殺及享用。我自己曾在喝一碗梭羅魚湯時，想到裏頭有多少條生命；吃蔬果時，亦會疑惑割下它們，植物會否也會感到痛楚？在思考這些問題的同時，都會提醒自己要好好珍惜享用食物，因有生命為我們而犧牲，切勿浪費。
有肉食朋友質疑，大家不忍殺害生命而食素，難道植物的生命就可忽視？的確，有些人連植物的生命也考慮到，他們為了健康、人道、宗教、環保或文化等理由，選吃自然掉落的果食維生，這些人被稱為果食者Fruitarian。在未完全轉成素食的人士，有些會循序漸進，先成為魚素者Pescetarian，不吃肉類，只吃海產，再慢慢變成素食者。素食與否當然是個人的選擇，而且我們一下子未必能夠依隨，但看到這些尊重生命的素食者，實在敬佩他們的慈悲及意志。
感恩心享受食物
第一次參加十天的止語禪修營，沒想到止語的威力有這麼大，嘴巴不講話，但內心的說話卻喋喋不休，更可看真自己貪食的個性。由於營內不設晚飯供應，午膳排隊取飯時，內心明明責怪前面的人貪心，多取正常份量；沒想到當輪到自己的時候，因擔心沒有晚飯吃會捱餓，自然會多取些食物。由於不想樣衰浪費食物，唯有一邊強迫自己吃清所有飯菜，一邊責罵自己的貪心，結果頂着胃部去坐禪，自取不適。這令我想起每當吃自助餐時，都會冷眼旁觀這些情景，只是沒想到換轉了場地，主角竟是自己呢！
《聖經》將「貪吃」作為「七宗罪」其中一項。邏輯是從貪吃發展至暴食，導致懶惰、虛榮、傲慢，甚至色欲（所謂飽暖思淫欲）；此外，在吃的方面得不到滿足，便會引致憂鬱、憤怒、甚至嫉妒。說明罪惡都是從貪吃及暴食發展出來的；所以教會強調齋戒十分重要。同時，因暴食可以帶來嚴重的後果，飽足後可能誘發胡言亂語，所以教會規定在吃飯前要禱告，讓人們整頓好思緒才吃飯。
其實在都市食物充裕的情況下生活，稍欠覺察力，不其然會造成貪吃。有時在過分追求吃得好時，亦可能造成浪費，當然也會帶來健康問題呢！
另一有趣的感悟：若果我們每餐都珍饈百味，一段時間後必會厭倦，反想吃得清淡；所以，平時吃得適度，偶有驚喜，便會顯得彌足珍貴，特別珍惜那個偶然、難得的時光！
懂得感恩代替付鈔換服務
我們一日三餐，其實都應抱着感恩之心去享用食物。首先，食物是大自然的恩賜，我們要感謝大自然提供的：陽光、空氣、水份、泥土中的養料（包括生態中的不同昆蟲在食物鏈中的協助）。然後是一大群為我們辛
勞、提供及預備食物的人，特別是農夫（諷刺的是，農夫們在經濟掛帥的香港，反而不被重視），還有就是替食物加工、包裝、運輸、烹調、預備食物的人，當然包括廚師及侍應們。用感恩之情去享受食物，肯定會比以「付鈔換服務」的心態來得滿足及能攝取最高能量，身、心更能獲得健康！
我深信一生中最快樂的事情之一，必定離不開好好享受美食，但願世上每個生命都能「吃」得更好，從而過着更健康、快樂的生活，即使一頭將被宰殺的牲口，或一棵將被割下的蔬菜也如是！我們吃下什麼，都會從我們身體反映出來——You are what you eat，不論你是肉食者或是素食者，我們都要有意識地生產、烹調以及進食，切勿浪費，尊重食物為延續人類生命的犧牲，懂得感恩，大家才有健康的身心過好每一天。