秋葵含有豐富的維生素A及β-胡蘿蔔素，有益於視力、增加身體的抵抗力、強化免疫系統及具抗發炎作用，與藜麥和牛油果同列為超級食物。除了白灼秋葵外，很多人不知道如何烹調，試試用黃豆醬炒一下，品嘗秋葵的美味。
豆醬炒秋葵
材料：
秋葵 7-8條（視乎大小）
調味料：
油 適量
黃豆醬 1湯匙
生抽 適量
鹽 適量
糖 適量
辣椒 （能吃辣可加一點）
做法︰
煮滾一小鍋水，將秋葵清洗乾淨後，放入滾水中灼約1-2分鐘，取出秋葵過涼水,然後切小段。
熱鑊下油，放黃豆醬、生抽、鹽、糖、辣椒，隨即放入秋葵簡單炒幾下，出鍋盛盤，即可品嘗。
Soybean Sauce Okra StirFry
Ingredients：
7-8 okra pods (depending on the size)
Seasonings：
A drizzle of oil
1 tbsp soybean sauce
Light soy sauce
A pinch of salt
A pinch of sugar
Chilli (optional)
Steps︰
Bring a pot of water to the boil. Wash the okra thoroughly. Blanch them in boiling water for around 1-2 minutes. Take out and rinse under cool water. Slice into rounds.
Heat the wok and add a drizzle of oil. Add the soybean sauce, light soy sauce, salt, sugar and chilli. Then add the okra and stir fry quickly. Transfer to a dish and serve.