西瓜漬物

食完西瓜，西瓜皮可用來做漬物，非常美味爽口，而且做法簡單。試試看！

西瓜漬物

材料：

西瓜皮 400g  
海鹽 2茶匙

醬汁：

橄欖油 1.5湯匙  
龍舌蘭糖漿 1湯匙  
蘋果醋 3/4湯匙  
黑椒 隨意

做法︰

1. 先將西瓜表皮除去；

2. 然後切絲，放入密實袋，加入 2 茶匙海鹽；

3. 好好攪拌，放入雪櫃雪 4 小時；

4. 從雪櫃取出西瓜皮，揸出所有水分；

5. 加入醬汁攪拌後便可（可再放雪櫃雪凍）。

小貼士：  
～ 醬汁分量可因個人喜好加減  
～ 切西瓜表皮時候盡量切深少少

Pickled Watermelon Rind

Ingredients：

400g watermelon rind  
2 tsp sea salt

Dressing：

1.5 tbsp olive oil  
1 tbsp agave syrup  
3/4 tbsp apple vinegar  
A sprinkle of black pepper

Steps︰

1. Remove the green part of the watermelon rind.

2. Slice the rind and place in a zipper bag. Add 2 teaspoons of sea salt.

3. Mix well. Let it pickle in the refrigerator for 4 hours.

4. Take it out from the refrigerator. Squeeze out all the liquid.

5. Add the dressing. Give it a good mix before serve. (You may store it in the refrigerator and serve later.)

Tips：  
～ Feel free to adjust the quantity of the dressing.  
～ When you remove the green part of the rind, try to cut off the white part a little bit.