超健康藍莓乳酪

炎夏日，胃口也隨之變小，常想吃些酸甜又開胃的甜點。今期，閃亮登場的純素媽媽Grace，將發揮她的巧思妙想，帶給各位讀者一款製作簡單的健康甜點！這款純素版的藍莓乳酪， 無蛋、無牛奶脂，也沒有麵粉和精緻糖，吃起來完全零負擔。擔心無糖不夠好味？不用怕！這款乳酪綿潤冰涼，酸甜可口，可按照個人口味加入楓葉糖漿，絕對是一款美味又美麗的甜點，很適合夏天品嘗！

藍莓乳酪

材料（2-4人份）：
藍莓   125克（洗淨，留幾粒作裝飾）
新鮮椰青  2個（起肉）
檸檬   半個（榨汁）
楓葉糖漿   1湯匙（視乎個人喜好）
薄荷葉  幾片（裝飾用）
大麻籽  少許（裝飾用）

Blueberry Yoghurt

Ingredients (serves 2-4):
125g blueberries (washed, keep a few for decoration)
Coconut meat from 2 young coconuts
Juice from 1/2 lemon 
1 tbsp maple syrup (to your liking)
A few mint leaves (for decoration)
A sprinkle of hempseed (for decoration)

做法：

1. 將藍莓、椰青肉、檸檬汁、楓葉糖漿放入攪拌器內，打至非常幼滑；
2. 將乳酪倒入2至4個杯內；
3. 在乳酪上加入幾粒藍莓、幾片薄荷葉和灑上少許大麻籽作裝飾，即成。

Steps:

1. Put the blueberries, coconut meat, lemon juice and maple syrup into a food processor and blend until very smooth. 
2. Spoon the yoghurt into 2-4 small bowls.
3. Add in the blueberries and mint leaves. Decorate with a sprinkle of hempseed on top. Serve fresh. Enjoy!