假如我們做個街訪問，問問大家對於垃圾桶內出現食物有什麼看法，相信百分之九十九的人都會大喊「折墮」和「無衣食」，但港人顯然是講一套做一套，因為環保署在10月16日，碰巧是地球糧食日的翌日，發布了去年香港的總廚餘數字為每日3584公噸，按年增加10.7%，而食物佔香港總廢物的比例增加到39.8%！發布此數字的時機真是諷刺，因為地球糧食日成立過三十年，目的就是希望全球關注陷於嚴重饑荒的人口近十億，而同時食物產量卻被浪費的全球性問題。按照環保署的最新數字，香港顯然已成為世界糧食危機的標準反面教材。
想知道究竟3584公噸食物有多嚴重？以國際標準，若一公噸食物最少足以給四百人使用的話，香港每日倒掉的便是相等於143萬人一天的糧食，再計算三成廚餘是不能避免的真垃圾（例如骨頭），香港仍倒掉足夠餵飽100萬人的寶貴食糧！
在這災難性的廚餘問題中，以工商業廚餘的急速惡化最為嚴峻。近年環保組織高度關注食肆和超市的廚餘問題，是絕對有根有據的，從2005至2011這六年期間，工商業廚餘數字瘋狂地攀升了50.6%，當中以去年的26%單年增幅桌上的事，但其實任何人在生活上的任何習慣和細節，如食自助餐、放題、酒席、火鍋，甚至幫襯超市，都間接成了「眼闊肚窄」的罪魁禍首，因為這類食肆和商戶為給予客人琳瑯滿目的感覺，奉旨要準備遠超我們真正需要的選擇和分量，因此大量食物被倒進垃圾箱已屬例行公事。
有人必然會問，如此不堪的浪費，難道其他國家地區就沒有嗎？原來在外國，由於政府、業界和市民會多方面配合，包括徵收垃圾稅項、奉行完善的垃圾分類（台灣近年有顯着的成績）和強制性廚餘回收（韓國高達95%被回收）等，都避免了香港般，直接把剩食送到堆田區或焚化爐的情況。香港政府和飲食業界多年來沒有正視廚餘過剩的問題，加上香港人論環保風氣真的遠遠落後其他地區，令情況去到今天完全失控的地步。
港人為了口腹，一天浪費掉一百萬人的糧食，這還未計算殺生本身的造孽。美食天堂的背後，人人化身食家，食物彷彿不再是用來醫肚，而是來醫我們的眼睛。如此日日夜夜以行動來「倒米」，大家可有想想，這樣下去，我們的福氣，也會有expiration的一天？