馬灣的鎮流佛碑

香港之高速公路旁，常見豎立刻有「南無阿彌陀佛」之石碑，於新界鄉村及郊外地區尤為普遍。阿彌陀佛石碑呈四方或長方柱狀，亦有三角柱體或多角錐體狀，高約兩尺至八尺不等，一般豎於公路之急彎旁、人行道口或山坡海邊道旁等。蓋因該等地方之地理形態和交通規劃的客觀限制（例如彎路赳斜、暗角小路糢糊等），司機或行人稍有不慎，即造成交通意外，每每造成嚴重傷亡。事後居民出於崇拜習慣或心理作用，將連番意外聯想為「冤魂滯留」或「亡魂索命」（搵替身），隨而流傳各種鬼怪故事，言之鑿鑿。於是有居民倡立阿彌陀佛石碑，藉佛力超度亡魂，平時定時上香供奉，以平息大眾的不安情緒。

近日翻查日文資料，發展佛教人士早在1900年代，已在本地興辦教育服務，意義重大。

早在清末時期，日本佛教受到《神佛分離令》的影響，開始到東亞地區布教。至1899年，淨土真宗東本願寺派遣高田棲岸到香港展開布教工作，最初只為旅居香港的日本人服務，有感日籍小童在港無所事事，於是在「山邊台」的布教所內開辦學校，主要教授日文、日本史及孟子思想等課節。至於具體時間已無法查知，但當在1899至1907年之間已經存在。學校由落田和尚負責，最初只有四名學生，人數雖少，但以當時的條件而言，已是很了不起的服務了。

1909年8月，隨着僑港日人的增長，日本人慈善會提出與東本願寺合辦義務小學，招收了十名學童就讀，由飯田和尚、口羽先生及一位來自台灣的導師任教，至1915年才結束辦學。學校既由寺院開辦，在課堂之間傳授簡單的佛理行儀是理所當然的，但考慮到學童年紀及資源緊絀，推斷當時尚未有正式的佛學課程和課本。加上該校只為僑民服務，對本地社會未掀起影響。

夏秋換季之際，天氣開始偶爾帶點乾躁和涼意，在這時間是最好不過了。這湯只用了四樣食材做成，腰果的油脂讓紅菜頭和棗類的味道變得甜而不膩，湯水滑進喉嚨的瞬間，舒暢無比的感覺，實在十分療癒。

腰果蜜棗紅菜頭湯

材料：
細紅菜頭1個
腰果 1/2杯
蜜棗 2-3粒
紅棗 3-5粒 
水 6碗
調味：
鹽 少許

做法︰

1. 腰果加水浸泡 1-2小時，紅菜頭去皮切條備用。
2. 水滾落紅菜頭、腰果、蜜棗中火煮10分鐘，加入紅棗煮多5-10分鐘，下鹽調味即可享用。