欒樨餅與阿彌飯

浴佛節是佛門裏最重要的節日,各地寺院除了舉辦盛大的灌佛會外,信徒也會利用地道的合時食材製作食品,既應時節,也送上祝福。
在廣東,信徒會製作欒樨餅應節。所謂欒樨(粵音讀「煙西」)其實是菊科灌木植物,本名「闊苞菊」,因為「欒樨」字型深邃難寫,一般會寫成「蒝荽」,甚至很多人誤會是「芫茜」。這種植物生於水邊,高可兩米,花色粉紅,果實有棱,葉綠帶齒,惟於每年仲夏開花前始有清香氣味,因此須趕及於四月採取嫩葉食用。據藥書所載,欒樨可入藥,有消暑疏風,除濕去滯和強健記憶,葉子則可暖胃去積,功效多能。



