泉慧老法師去年在菩提學會舉行的「 佛法概念開示 」講座系列中，以「 三法印 」為講題作開示，本文節錄是次講座的部分內容。
三法印的「三」是個數目，三法印就是「諸行無常」、「諸法無我」和「涅槃寂靜」。「法」指這三種法，「印」就像是一個圖章的法印，印證佛陀圍繞這三個法印說法。
泉慧老法師簡介：
現為屯門楞嚴學處住持，法師原籍廣東省東莞茶山人氏，生於1926年，16歲出家，年 20 時於韶關南華寺受戒，戒和尚為虛雲老和尚。圓戒後前往江浙兩省參學，曾先後親近有「中國楞嚴王」和「香港楞嚴 王」之稱的圓瑛老法師和海仁老法師學習 《 楞嚴經 》，亦在華南學佛院受教於倓虛、定西和樂果三位老法師。
Marco 介紹的第二款意大利式素食是茄汁雜菜長通粉，是一道 很受歡迎的西餐素菜。 烹調步驟其實頗簡易，做出一個意式風味的 番茄醬汁難度不大。 部分讀者或會疑問，可否不加白酒？ 其實，烹 煮後酒精已揮發掉，只為取其香味，棄用也沒問題。
材料 ︰
長通粉 130 克
南瓜 100 克
意大利青瓜 60 克
白菌 40 克
茄汁 150 毫升 *
橄欖油 適量
香草 少許
學佛時我們都知道，要把佛法融入自己日常生活中，但不少人又會覺得很難做得到，例如：打坐時不被妄念干擾、走路時不管快慢都清楚踏實每一步、覺察不滿時不把脾氣發出來、遇到困難時樂觀接受、做任何事情都投入過程而不執着結果、細心聆聽別人的需求而放下自我的主觀等等……，都會好像太困難而放棄了。
通常我會問這些人：「從香港走路到北京，可以做得到嗎？」 他們一定會答：「那麼遠的路，要走到什麼時候啊？根本是做不到的。 」 其實只要肯踏出一步，就已經接近目標一步，假如老是覺得自己做不到而不起步，便永遠也不能到。這令我想起曾經聽過的一個故事：
一隻新組裝好的時鐘放在兩隻舊鐘當中，兩隻舊鐘都在 「滴答」、 「滴答」 一分一秒地走着。其中一隻舊鐘對新鐘說：「你快要開始工作了，不過，當你知道一年要擺三千二百萬次以後，恐怕你就吃不消了！」
新鐘聽到後說：「天哪，三千二百萬次，我一定做不到！」
另外一隻舊鐘卻安慰它說：「不要聽它胡說，其實很簡單，你只要每秒鐘擺一下便可以了。 」
「這麼簡單？」 新鐘將信將疑：「那麼我就試試吧。」
新鐘輕鬆地每秒 「滴答」 擺一下，不知不覺一年過去了，它也輕鬆地擺了三千二百萬次。
看完這個故事，當你以後面對需要做的事情，還會覺得自己一定做不到嗎？
有位媽媽買了部剛面世的金色 iPhone 5s，送給讀小學的兒子，結果不到一個月，兒子在路上玩着 iPhone 時，被人迎面搶走手機，還把他推倒，撞傷了頭，送去醫院做了手術，雖然沒有生命危險，但已虛驚一場。
看來這只是一宗普通的意外，但有人知道為什麼會發生嗎？
常聽到許多家長埋怨子女難教、叛逆，但有多少人會反省，自己是如何為人父母？許多爺爺奶奶寵愛孫兒，千依百順去縱容，明眼人看在心裏，都知這個孫子以後必有麻煩，老人家更將自受其苦。為什麼？現在的人愛下一代的方式偏離了常理，越愛他們會越給他們帶來 災禍，因為人本身就是一個能量體，當福報能量消耗盡了，一切就要報銷。
什麼是福呢？當有能力穿十萬元的衣服，卻只穿一千；可以花一萬，卻省吃儉用，用來助困濟貧，這就是福報。
廣東話有一句至理名言：「講就天下無敵，做就有心無力」。道出了學佛時如果只是光聽理論，也說得頭頭是道，但卻沒有時時刻刻去實踐體會，這樣對自己真正的修行，是沒有什麼實際幫助的。
有一次家師開示時，說了一個禪修的人突然開悟的公案。一位禪僧在一個禪寺中努力用功多年，有一天突然很歡喜地說：「噢，我終於明白了！」 其他人都覺得他好像開悟了，便一擁而上問他究竟明白了什麼高深的道理？希望能夠學習一下。
那位禪僧說：「原來人的鼻孔是朝下的。 」 有些人聽了之後覺得很沒趣，原來只是如此簡單，任何人都懂的事情。
但是當我聽到這句話時，卻有一種喜悅從內心發出來。家師開示之後，我跑去跟他說：「如果有朝一日我在內心真正體悟到，原來人的鼻孔是朝下的，我一定會跟那位禪僧一樣的開心。 」
現在的我和大部分人一樣，雖然知道鼻孔是朝下的，但還只是在一種知見的層面上；如果到了那種發自內心，從本性的角度去感悟的話，縱然表面上理解的是同樣的東西，但是內裏的深度卻是完全不一樣的。
法庭正在審理一宗綁架案，犯罪的是個三十出頭的男工，他綁架了老闆六歲的兒子。所有人正在靜待法官的宣判。男工表現得坐立不安，畢竟自己一生勤勞、忠厚、孝順，為什麼會那樣衝動呢？
他從鄉下來到市區打工已經八個月，太太離世、媽媽有病、兒子要上學、妹妹因失戀，精神出了毛病，他是全家唯一的經濟支柱。在外地打工，只求有較高的收入，但老闆卻刻意扣押工資，用諸多理由一拖再拖，不發薪金給他。家人唯有長時間四出借貸，已借無可借，日子一個月一個月過去，一家上下盼望着他寄錢回家。他本想有份安穩的工作，解決基本的生活，但老闆看準他為人善良，從不動怒、不生事，更加欺負他。
有日，他終於忍無可忍，一氣之下綁架了老闆的兒子。那是老闆的獨生子，眼見孩子驚慌的神情，他馬上又後悔了。本來可以丟下逃跑，但又擔心孩子一個人會出事，便留下陪着。當警察來抓他的時候，孩子正在他懷中睡得很甜。法官判了他五年監禁，很多人替他唏噓。正準備退庭，聽審席中一位老太太站起來，請求法官讓她講幾句話。她突如其來的舉動引來全場的目光，而老闆更加愕然，因為老太太是他的母親。
人生的真義是什麼？人為什麼生於世上？為什麼要經歷悲歡離合、生老病死的痛苦？佛陀告訴我們，當你證悟你的「常住真心」時，這一切人生的疑惑和痛苦，就能徹底消除了。
人因為在生滅法上錯用了心識，遂依「真」而起「妄」，作業受報，流轉於生死苦海，六道輪迴之中。《楞嚴經》說：「一切眾生，生死相續，皆由不知常住真心，性淨明體，用諸妄想，此想不真，故有輪轉。」
什麼是妄心呢？它就是你當下剎那不停、永無竭止的心識活動。從無始以來，這心識就與你形影不離地存在於宇宙之間。 你曾被它迷惑而作惡，遂招愆惡果，帶給你不少痛苦；但它也曾教你作善，產生善報，令你享受很多樂果。你過去、現在、未來的一切遭遇，無論逆境或順境都是它所帶動的。
所以，凡修學佛法者，第一步功夫就是要認識自己的心。
一般人以為所有出家僧皆稱和尚，其實不然，就佛教而言，一般出家眾稱比丘（ 男 ）或比丘尼（ 女 ），或大眾習慣稱之為「師父」。
「和尚」是對德高望重的出家僧眾恭敬的尊稱，翻譯為親教師，意思是應該時常親近的教師；「大和尚」則是對一所叢林（ 大寺院 ）的住持方丈的尊稱。
「住持」是一間寺院主持人之稱謂，以現代人的話語來說，是寺院的最高領導人，職責是帶領寺內僧眾修行與統領寺院事務方向的總負責人。
「當家」是一間寺院的總管，協助「住持」處理寺院一切大小事務的實際運作。
煤氣公司響應 Green Monday，逢周一推出素食。專長不是素食的行政總廚 Marco Wong 初時擔心，平淡的蔬菜如何變出美味的素食？當他鑽研素食一段時間，卻發現素食既可以素得簡單，也能夠素得營養、素得美味。今期 Marco Wong 巧妙地將甘甜的牛油南瓜和香口的杏仁餅組合成雲吞餡，既健康又香口；再以口感細膩潤滑的雲吞皮包成極具創意的意式雲吞。 在家中的你，亦可以運用這些方便的材料，簡單的準備，便享受到高級西餐素食。
材料 ︰
雲吞餡材料
牛油南瓜 200 克
Amaretti 杏仁餅 20 克
雲吞皮 數量隨意
做法︰
