一個適合家庭聚會、派對用的菜色。營養豐富，又可以同屋企成員一起製作。

燒橙椒栗子焗飯

材料：

橙／紅／黃椒　　　2個（普通size）     
蘆筍　　　　　　　50g（已去皮）     
本菇　　　　　　　50g     
已煮栗子　　　　　40g     
番茄　　　　　　　80g     
冷飯／剛煮好白飯　150g     
意大利番茜　　　　7g     
純素沙律醬　　　　10-15g

做法︰

1. 橙/紅/黃椒切開頭部，取出籽備用；

過去一個月，香港、泰國、越南、斯里蘭卡、印尼均發生大型災難，各地死難者數以百計，甚至千計，已共數千人喪生！

除了本港大埔火災，上述諸國全是洪災。無論人禍或天災，佛教徒都踴躍捐款、捐贈物資，並念誦經咒。各大寺院、道場，也啟建法會，為災民祈願。

現實賑災和宗教回向，都是需要的。然而，苦果已經出現，只能補救。若能在苦果未生起前，杜絕苦因，則最為理想。

天災人禍的遠因皆是惡業，作為近因（或助緣）的現實事件，通常都是人為，其實也是惡業（損人利己的活動）。所以，最重要是不作惡因，即減少惡念惡行。

特別是天災源於極端天氣，而氣候變化來自人類污染環境，破壞大自然，濫用化石能源及其副產品，畜牧業、工業排放溫室氣體。去年日本已有逾二百人被熊襲擊，十多人致命，部分原因也是氣候改變，令熊食用的果實減少，牠們唯有前往人類聚居的地方，尋找食物；數年前新冠肺炎，也被認為是全球變暖導致病毒變種，至今仍有零星感染，且氣候持續暖化，可能會引發其他新型疾病……

在中國禪宗的歷史中，流傳着二祖慧可向初祖達摩求法的故事。慧可千里迢迢來找達摩，在冰天雪地中等待了很久，求教達摩如何才能夠心安。達摩說：「把心拿來，我替你安。」慧可沉默了好久才說：「覓心了不可得，找也找不到。」達摩回應：「我已經為你安了心。」這簡單而深刻的回答，讓慧可頓然開悟。

這個記載告訴我們兩個重點：首先，心安對於每個人都至關重要，無論生活多忙碌，或面對多少挑戰，內心的平靜是幸福生活的基石。其次，達摩簡單的回應便讓慧可心安，顯示心安原來只是一念之間的轉變。

現代社會許多人面臨着如焦慮、失眠等各種心理問題，大多源自於內心的不安。人們可能因為逃避恐懼的事物，或是追逐未能實現的目標，而讓內心長期處於緊張的狀態，使得自己情緒波動不定，無法享受生活的美好。

當心理問題無法得到解決時，還會引發生理上的疾病，影響整體的生活。這樣的惡性循環，使人的內心越加脆弱，渴望外界的認同與關注，卻又往往陷入無止境的追逐而永不滿足。

看到虐待動物的新聞覺得很氣憤，但自己卻忍不住吃肉，覺得自己很偽善。請問法師怎麼看？

眾生平等。凡是有見聞覺知、有意識的都是「有情眾生」。所以，我們不應只是在心中有一番的討論或掙扎的，應該盡快持素來落實「殺生護生」。可以考慮從每天一餐或兩餐素食開始。同時亦多以「將心比己」的心感來體察眾生，增長慈悲。

我們最大的幻象是認為萬事萬物是分開的，然後佛陀告訴我們緣起性空，告訴我們萬事萬物就像一筆畫一樣，由一條線開始牽出萬事萬物，互相都是連結在一起的。

我們等，要「等而不等」。 
即是說，當我們等車、等人、等開場、等紅綠燈……時，明明是在等，但心內卻沒有在等。 
心內沒有在等，即是沒有冀盼、沒有期待、沒有急、沒有焦慮。 
即是心內不會有「唏！點解架車咁耐仲未嚟㗎？」或者，心內不應有「唏！阿娟真煩，約咗人次次都遲到，頂佢唔順！」或者不會出現「我偶像咁耐仲未出嚟嘅，好心急呀……快啲啦！」這樣的念頭和煩亂。

何解？

因為，當你有冀盼、期待地等時，你已並非活在當下了。你已是活在未來當中，你期待未來要符合你想像中那樣發生，這當然會產生很多煩惱。

如何在等車、等人時活在當下？「等而不等」啦。

即是你明明在等車、等人，心卻沒有等，「等而不等」。你站在那裏，知道自己站在那裏，知道前前後後有什麼人，知道這剎那一切，卻不去想「點解架車咁耐仲未嚟㗎」。

活在當下是：當架車到時，它就會停在你面前。

你見到架車，就上車。

「等而不等」，「不等而等」。

南瓜和果皮帶來天然的清甜甘香，冬日裏吃一碗綿軟的養生粥，暖心又養胃。

長芋舞茸南瓜養生粥

材料（2碗）：

乾舞茸　　　　　3g    
南瓜　　　　　　60-65g（已去皮）    
長芋　　　　　　60-65g（已去皮）    
果皮　　　　　　1/8塊    
十六穀米　　　　10g    
日本米／珍珠米　35g（洗淨）    
水　　　　　　　850g

調味：

海鹽

做法︰

父親和佛寺

寬謙法師俗名楊漢珩。她之剃度出家，跟父親楊英風有密切的關係。1955年，二十九歲的楊英風，受宜蘭雷音寺星雲大師的念佛會委託，雕塑阿彌陀佛立像。次年在家中工作室塑像，太太李定抱着一歲多的兒子坐在楊英風面前，因為一臉純真的兒子，就是塑造阿彌陀佛臉部造型的模特兒，此時漢珩已經悄悄投胎了。

漢珩出生於1956年。父親由1951到1961年在農復會的雜誌《豐年》任編輯。一家人已經由宜蘭搬到臺北市南海路，住日式的政府宿舍，外婆跟他們一家住在一起，幫忙做家務，也帶小外孫女漢珩。家族其他人來臺北發展，都先住在他們家。暑假時，漢珩的阿姨帶孩子們來玩，夜晚榻榻米上睡滿人。漢珩的媽媽生了六個小孩，阿姨生五個，父親常須負擔十一個小孩的學費，幸虧農復會的待遇不錯，因為它是美援時期的公家機構。漢珩在人口眾多的環境下長大，從小體驗到父親的樂觀正向、無窮的創作力，也體驗到身為長子的父親，無悔地挑起家族的擔子。

父親與法師深交