還記得那份紮實的豆香與甘醇嗎？腐皮扎蹄，一道經典的懷舊素菜小食，做法超簡單！無論是佐餐、還是當小吃，都能讓你吃不停口，重現記憶中那份簡單純粹的好味道，為餐桌增添一道懷舊風景；也是耶誕假期的派對美食！

腐皮扎蹄

材料：

圓乾腐皮　5張   
腐皮碎　　400g

滷汁材料：

水　　　　1,000g    
海鹽　　　5g    
醬油　　　50g    
老抽　　　10g    
香菇粉　　5g    
素蠔油　　50g    
片糖　　　50g    
香料(花椒，八角，桂皮，草果，香葉，乾辣椒)　適量

煮食，也可以「應機」。一個平凡小薯頭，一個身分，可以應需要化身多變的香脆、酥嫩、美味，迎合不同需要。無論家中備有焗爐、氣炸鍋，或是傳統炒鑊，都能輕鬆演繹。三種器具並用，更能同時端出不同口感的小點，款待親朋簡便又貼心。

薯仔蔬果小點

材料：

小薯仔12個，分3碗盛載，每碗4個。 
羽衣甘藍少量、士多啤梨少量、紅桑子及黑桑子少量。 
白松露油少許、胡椒鹽少許。 
各式香草：包括雜香草、百里香、羅勒草、洋芫茜各少許。

做法︰

1. 把薯仔洗淨，先放入滾水略煮；

來一顆可愛的白玉球吧！無負擔的純素配方，卻能帶來滿滿的幸福感。每一口都是天然食材的交響樂，彷彿在舌尖上跳起輕快的圓舞曲。無論是佐茶小點，還是派對輕食，都能讓素食者與非素食的朋友同歡同樂，愛不釋口。

趣脆燕麥海苔紫菜甘筍白玉球

材料（2人份）：

硬豆腐　　　　1磚  
燕麥　　　　　1湯匙  
金菇　　　　　1/2包  
細甘筍　　　　3條切粒  
紫菜　　　　　數片  
蕎麥芝麻海苔　6茶匙  
香茜碎末　　　1湯匙（視乎喜好）

調味料：

為什麼佛教有小乘與大乘之分？ 如何區別兩者不同？

乘者車乘也，車輛之意，小乘即細小的車乘、車輛，因為車子細小所以可乘載的人亦少，以乘載自己為主，其次才考慮順道乘載某些相關或有緣的人。大乘即大車，因為車子大，所以可乘載的人亦多。

大小乘是一個比喻，也是一種區別，用以比喻及區分學佛修行者發心的大小；「大乘」行者是指能發菩提心，發願上求佛道，下化眾生，自利利他的修行人，自己修行得到佛法的力用，也希望與大眾分享佛法利益，願眾生都能聞法修行，和自己一樣能夠透過佛法修行而解脫煩惱，同出苦輪，既自利亦利他，經云：「自未得度先度人者菩薩發 心」，因為心大願大，遂稱之為大乘行者。

「小乘」行者是聽聞佛法後有所覺悟，希望自己能透過修行得到解脫，以個人的修行為主，暫時未生起廣度眾生的弘願。以個人斷煩惱，超生死為目的，佛教稱之為自利的行者，猶如小車自駕自行，佛教中的聲聞、羅漢行者屬之。

經典上常說要去我執去妄念，那如何去我執 呢？ 我問。 

禪師：「過來，趴下。」（ 我心想：哦，又要 被打了！） 

打完後禪師問我懂不懂？ 

我立馬點頭：「懂！」 

（ 一邊點頭的同時，身體也一邊快速地往後退 回到自己的位子上。） 

禪師說：「你不懂！」 

（ 我心想這禪師怎麼這麼高明，我是不懂但不 想再被打了。）

 於是我帶點做壞事被揭穿的口氣笑笑地問禪 師：「您！ 怎麼知道我不懂？」 

「因為你害怕被打。」禪師回答。 

（ 我心裏頭想：誰願意平白無故被打啊！） 

這時後禪師叫我坐到他面前：「近一點，再坐 近一點。」然後對一旁的法師囑付事情，一旁的法 師就去拿了一盒東西交給禪師。 

禪師說：「手伸出來。」 

（ 我心想：咦，以往都是要我趴下去吃香板 的，今天終於來點不一樣的花樣了，於是一邊把手 伸出去的同時一邊想着等會兒要如何接招。）

結果，禪師迅速地從盒子裏拿出一根針，直接 要往我的手上刺下去。 

我立馬快手快腳的趕緊把手收回來，然後一邊 說我懂了我懂了 ……!@#$%^&*。 

禪師很嚴厲地說：「你不懂。」 

我不假思索大聲地反問：「為什麼我不懂？」 

接引非素食者食素，其中一個方法就是和光同塵，讓素食化身邪惡炸物，投其所好！「水牛城素雞翼」搭配百香果之類的飲品，開派對、追劇，都吃得暢快！相信是連非素食朋友都會搶吃的超級美味！

水牛城素雞翼

材料：

急凍猴頭菇　300g 
西芹條　　　60g 
甘筍條　　　60g

脆漿材料：

粟粉　　　　150g 
麵粉　　　　200g 
海鹽　　　　5g 
紅椒粉　　　2/3茶匙 
梳打水　　　1罐 
泡打粉　　　半茶匙 
菜油　　　　35g