很多人愛吃酸酸甜甜的糖醋排骨，皆因它既香口，又開胃。今期大廚 Athlon 教大家繼續用「新豬肉」製作素版好味道料理！這一款糖醋排骨不僅色澤紅潤、酸甜脆嫩，連外形也與真排骨極像，非常適合這段居家時期「下廚解憂」！不試不知道，一試嚇一跳，素版排骨既沒有真肉的腥味，同時因為有甘蔗的加入，讓味道更加清香解膩，非常容易下飯！如果覺得整天吃綠色蔬菜很悶，不妨動手為餐單添加色彩吧！也許會讓你從此愛上下廚喔！
材料：（1人份量）
植物豬肉碎（230克）
甘蔗（2節）
番薯粉（3湯匙）
麵粉（2湯匙）
（沒有麵粉和番薯粉，可用5湯匙生粉代替）醃料：
玫瑰露（1茶匙，可選擇不用）
醬油（1茶匙）
糖（1茶匙）
胡椒粉（1茶匙）
生粉（1茶匙）
薑汁（1湯匙）
日期：2020 年 8月18 日
主講：李焯芬教授
主辦：團結香港基金
葉：中國文化研究院，葉偉儀院長（講座主持）
李：李焯芬教授
程：程伯中教授（香港中文大學卓敏電子工程學研究教授、香港工程科學院院長）
陳：陳紹雄工程師（中電控股有限公司中國區總裁）
李焯芬教授
常聽人說，成功男人背後都有個女人，聽起來老套，放在又一山人（Stanley Wong）身上，卻無比適合。山人在他的「四十年創意展」開幕禮上，深情的向太太 Jessie 道謝：「多謝又一夫人，如果這些年沒有她，我就不能專心創作，這個展覽亦辦不成！」山人入行四十年，數數手指，他與太太亦相識了四十年，創意展的名稱叫「時間的見證」，除了見證又一山人跨界別的作品，也見證了他與太太的長青故事，四十年，對山人來說，別具意義。
梅卓燕簡介
梅卓燕為國際著名舞蹈家及編舞家，被譽為香港「舞蹈大使」。1981年加入香港舞蹈團為首席舞者，1990年成為獨立舞蹈工作者，曾獲亞洲文化協會資助赴紐約學習，接觸即興及後現代舞蹈技巧，並獲邀參加美國舞蹈節國際編舞營。回港後為香港舞蹈團及城市當代舞蹈團編舞。近年梅氏以獨舞家身份應邀赴比利時、里斯本、倫敦、柏林、巴黎、紐約等城市藝術節表演獨舞創作。
冬天，是最適合品茶聞香的好時節。
適逢香港茶文化院成立一周年之際，來自香港各界及海內外的文人雅士，
齊聚銅鑼灣仕宏文化中心，以文化交流的形式，展開了一場趣味盎然的雅集。活動上，從日本、海南及北京遠道而來的三位製香達人，現場演示了日本煉香、
宋代香丸及傳統沉香的調製和品聞方法，讓參加者大開眼界。茶的清香與香料的濃郁，在明媚的午後環繞鼻尖，使整個空間立體起來。
也許，在忙碌工作中偶爾放鬆，懂得欣賞生活中的那份閒靜雅致，
才是現代人的樂活方向。
弘法，香港的衝突更替住了她的繼任過程，在香港的法師實踐了一年的時間到香港文化展。在開示中，闡釋如何修煉善惡、超越惡，以及作為佛教徒如何通過安住環境，在紛亂的社會大環境下創作，善的力量。法師模糊，人心慌亂的開示啟示、帶來一絲光亮。
「四正勤」是三道品中的四個修持法門，佛弟子精進修習這四個法門，以斷惡生善。「四正勤」分別是：一、已生惡令滅斷二、未生惡令不生。 三、未生善令生起。 四、已生善令增長。
「佛法這麼好，誤解的人這麼多，認識的人這麼少！」
聖嚴法師畢生竭盡所能，只希望把光明帶到全世界，照亮每顆心，燃點所有人對生命的希望。
他好比一根蠟燭，不斷燃燒自己，照亮別人，不懼猛風吹滅。
2009 年 2 月 3 日，法師圓寂。
但他悲智的一生，將是永恆的光輝，繼續指引我們的前路。
感恩您，聖嚴法師！
2009年2月3日，我的師父、法鼓山的創辦人聖嚴法師在台北圓寂。
天氣漸漸變涼，營養師Arlene為我們示範一個不用煲的濃湯，只須把食材加入熱水攪拌成湯。Arlene讓我們逐少加入各種香草如西芹籽、孜然等，品嘗味道的變化和認識它們的功效︰孜然幫助消化、西芹籽有降血壓利尿等功效，讓大家實在地上了一堂香料課。這樣的簡單料理卻是想象不到的美味，在細味每種香料和濃湯融和的變化之間，心情也不其然的平靜下來。
材料：
南瓜 500 克
薯仔 200 克
橄欖油 2 湯匙
熱水 750 毫升
調味料：
黃薑粉 1 茶匙
低鈉蔬菜湯粉 2 湯匙（可選用）
黑胡椒粉 適量
喜瑪拉雅山鹽 適量
夏天當然少不了甜點啦﹗但對追求健康的人，甜品可能會是甜蜜的負荷，瑜伽導師Fion就用全天然食材製作出零負擔的甜點﹗只須把香蕉切片裹上即磨玉桂粉，輕煎至金黃，蘸點可可醬同吃，完全是不一樣的風味﹗值得一提的是加入薑黃粉的朱古力醬卻絲毫吃不出苦澀味，卻和熱香蕉十分搭配，實在是完美健康的不二之選。
材料：
香蕉 2條
玉桂粉 1-2茶匙
椰子油 2-3茶匙（可調至喜愛的濃度）
可可粉 2茶匙
薑黃粉 半茶匙
做法︰
悠長夏日，假日的下午吃着茶點配着紅茶，就是最好的節目了。這個蘋果批餅底用牛油與消化餅混合而成，不需要搓麵粉省卻許多步驟。青紅蘋果的酸甜混合，配着玉桂與提子乾的甜和鮮檸檬的酸，鹽在這裏有畫龍點睛的作用。煮蘋果醬的時候空氣中散發着酸甜的香氣，嚮往着一抹夏日的美好午後時光，真的是未食先興奮！
材料：
200克無鹽牛油
麥維他消化餅乾約12塊
青蘋果2個
紅蘋果2個
片糖2整片
黑提子乾2小盒（每盒約20-25克）
檸檬2個
黄砂糖4湯匙
玉桂粉 少許
鹽 少許
中筋麵粉 1湯匙
