煤氣公司響應 Green Monday，逢周一推出素食。專長不是素食的行政總廚 Marco Wong 初時擔心，平淡的蔬菜如何變出美味的素食？當他鑽研素食一段時間，卻發現素食既可以素得簡單，也能夠素得營養、素得美味。今期 Marco Wong 巧妙地將甘甜的牛油南瓜和香口的杏仁餅組合成雲吞餡，既健康又香口；再以口感細膩潤滑的雲吞皮包成極具創意的意式雲吞。 在家中的你，亦可以運用這些方便的材料，簡單的準備，便享受到高級西餐素食。
材料 ︰
雲吞餡材料
牛油南瓜 200 克
Amaretti 杏仁餅 20 克
雲吞皮 數量隨意
做法︰
曉雲法師
五、六十年代，本港社會尚待復員。儘管資源缺乏，仍有不少大德致力宣揚佛教，例如志願以文教陶冶眾生靈性的曉雲尼師。
曉雲法師（1913-2005），俗名游雲山，出生於佛教家庭。因天性沉默，自幼愛好詩詞書畫，追求靈性修養。十八歲，來港入讀麗精美術學院，跟隨着嶺南名畫家高劍父習畫。畢業後，留港任教中學，閒時專注作畫及開辦展覽，因技藝超群，獲「嶺南女畫傑」之美譽。
抗戰時期返國參與後方文化工作，輾轉到西南各省寫生，即席舉辦義展，將賣畫所得捐作救國之用。留駐四川時，偶聞佛法，深感佛法意境更為深遠，於是發心皈依，向佛陀許願：他日遊學各國之後，出家修持，以宣揚佛教文化，興辦佛教大學為職志。
學佛時我們都知道，要把佛法融入自己日常生活中，但不少人又會覺得很難做得到，例如：打坐時不被妄念干擾、走路時不管快慢都清楚踏實每一步、覺察不滿時不把脾氣發出來、遇到困難時樂觀接受、做任何事情都投入過程而不執着結果、細心聆聽別人的需求而放下自我的主觀等等……，都會好像太困難而放棄了。
通常我會問這些人：「從香港走路到北京，可以做得到嗎？」 他們一定會答：「那麼遠的路，要走到什麼時候啊？根本是做不到的。 」 其實只要肯踏出一步，就已經接近目標一步，假如老是覺得自己做不到而不起步，便永遠也不能到。這令我想起曾經聽過的一個故事：
一隻新組裝好的時鐘放在兩隻舊鐘當中，兩隻舊鐘都在 「滴答」、 「滴答」 一分一秒地走着。其中一隻舊鐘對新鐘說：「你快要開始工作了，不過，當你知道一年要擺三千二百萬次以後，恐怕你就吃不消了！」
新鐘聽到後說：「天哪，三千二百萬次，我一定做不到！」
另外一隻舊鐘卻安慰它說：「不要聽它胡說，其實很簡單，你只要每秒鐘擺一下便可以了。 」
「這麼簡單？」 新鐘將信將疑：「那麼我就試試吧。」
新鐘輕鬆地每秒 「滴答」 擺一下，不知不覺一年過去了，它也輕鬆地擺了三千二百萬次。
看完這個故事，當你以後面對需要做的事情，還會覺得自己一定做不到嗎？
今年的西方情人節巧遇正月十五中國元宵佳節，非常難得，而慶祝這種温馨節日的食物，甜品當然是少不了。今期 Ken 示範的甜品為雜莓芝士餅。若大家有留意 Ken 的食譜，會發現他的選材方便購買，烹煮過程不繁複，而且十分着重味道的分配；這款甜品亦不例外。大家不妨試一試親手為情人做一個愛心芝士餅。
餅底 ︰
消化餅 60 克
已溶牛油 30 克 （6 寸分量 ）
芝士餡材料 ︰
忌廉芝士 250 克
酸忌廉 120 克
糖 60 克
粟粉 15 克
淡忌廉 2 湯匙
天然雲呢拿油 1 茶匙
已溶牛油 30 克
裝飾 ︰
藍莓粒果醬、紅桑子適量
做法︰
韋達教授翻譯的《 英譯成唯識論 》
二十年代，部分佛學會意識到印刷佛書，是傳播教理的重要媒介，於是發起翻印經書或重新編撰，免費派贈信徒，將佛法帶回家中。
隨着佛教活動蓬勃發展，漸漸引起外籍人士的興趣。其時，並無英語傳播佛法的道場，外籍人士要訪求佛法也非易事。為此，有佛學會出《觀無量壽經》英譯版，雖無法證知是否由港人翻譯，卻是本港最早印行之英文佛書，此後尚有零星的英譯佛書面世，總算能滿足外籍人士的需求。
廣東話有一句至理名言：「講就天下無敵，做就有心無力」。道出了學佛時如果只是光聽理論，也說得頭頭是道，但卻沒有時時刻刻去實踐體會，這樣對自己真正的修行，是沒有什麼實際幫助的。
有一次家師開示時，說了一個禪修的人突然開悟的公案。一位禪僧在一個禪寺中努力用功多年，有一天突然很歡喜地說：「噢，我終於明白了！」 其他人都覺得他好像開悟了，便一擁而上問他究竟明白了什麼高深的道理？希望能夠學習一下。
那位禪僧說：「原來人的鼻孔是朝下的。 」 有些人聽了之後覺得很沒趣，原來只是如此簡單，任何人都懂的事情。
但是當我聽到這句話時，卻有一種喜悅從內心發出來。家師開示之後，我跑去跟他說：「如果有朝一日我在內心真正體悟到，原來人的鼻孔是朝下的，我一定會跟那位禪僧一樣的開心。 」
現在的我和大部分人一樣，雖然知道鼻孔是朝下的，但還只是在一種知見的層面上；如果到了那種發自內心，從本性的角度去感悟的話，縱然表面上理解的是同樣的東西，但是內裏的深度卻是完全不一樣的。
筏可和尚主持普慧精舍佛像開光
走進港島的英皇道，只須抬頭細看，不難發現大大小小的佛堂精舍。其實在戰前戰後，北角都是都市佛教傳播的重鎮。
北角位處港島北岸，在英人開發前，北角僅屬山邊地區（現今電車路對出已是海邊），因地積狹小，人煙杳杳。直到十九世紀末，太古集團在鰂魚涌設立糖廠，在附近打工的華人就遷到北角聚居，華人富商也在此置業，推動社區發展。
香港雖為著名商埠，但佛教並未普及，亟待宣揚。民初時，本地紳商組辦佛教講經會，偶請大德宣講佛經和修持。為向公眾宣揚佛法，講經會邀請中國佛教會領袖太虛大師來港講經。因缺乏文娛場地，適值北角的名園遊樂場已經開業，場內設有大型戲棚，可容納過千觀眾，於是租用名園開辦講座，且將劇場作道場，誓把風流化清流。
