家師果如法師帶領的禪修活動，向以棒喝齊下、機關盡出的嚴厲方法著稱。參加過的禪眾，有不少覺得身心受用，也有部分從此卻步而不敢再來，原因當然是害怕辛苦。甚至有人提出，能否有「富貴禪」的修行方法？意思是希望在禪修期間，完全不用捱苦，身體的覺受仍然舒適暢快，但又同時能夠在參禪方面得力。

現時已經有不少道場或機構，都在舉辦比較輕鬆的禪修營，讓處身這個商業社會疲於奔命的人，能有機會藉着禪修來舒緩壓力，放鬆身心。

記得２００２年曾經參加法鼓山的菁英禪三，那時聖嚴師公剛開始建設法鼓山，特別設計了這個短短三天，比較輕鬆的禪修營，來接引社會上一群工作繁忙，事業成功的人士。雖然只有三天，但是大家的印象都很深刻，有些參加者對事物的看法更從此改觀。

不過嚴厲的禪修方法也有它的獨特性，我們的人生處於許多的苦，生死無常以及世事變換的苦更是在心上難當，嚴厲的禪修法正是在一個安全的環境下逼迫你面對心內的苦，讓大家更能體會自心的煩惱，以及該怎麼用上佛法？

其實方法不管是嚴厲還是輕鬆，都也只是一個教法，重要的是要把學到的帶回日常生活中不斷練習，否則就像家師說的，參加禪修營好像服用麻醉劑，禪修期間身心舒暢，但過後便回復原狀，沒有真正解決問題。

Gastrique在傳統西式烹飪一般是指焦糖和酸醋混和的厚身醬汁，味道酸甜，常用於沙律、甜點甚至是主菜。這與一般用於沙律的油醋汁（vinaigrette）不同——Vinaigrette是以油和醋拌勻成，味道較酸，醬汁亦較稀。這次的黑醋汁用上Gastrique的做法，醬汁因混入了焦糖所以質地較濃稠，甜酸的味道亦較平衡，更開胃和易入口。

甜黑醋汁田園沙律

材料︰

-甜黑醋汁:

• 2湯匙砂糖
• 1/4量杯意大利黑醋

-沙律：

• 4個番茄，切片
• 2量杯沙律菜（到超市買任何沙律菜均可）
• 1/4量杯合桃

-其餘調味：

• 1/4湯匙橄欖油
• 檸檬汁和鹽調味

做法︰

一般人所講西餐的白汁，其實是指經典法式烹飪其中一款的基礎醬汁béchamel sauce —— 用指定分量的牛油，加麵粉和牛奶煮成。 這一道白汁焗椰菜花，先將椰菜花灼熟，加入白汁和車打芝士烤熱即成。

白汁焗椰菜花

材料︰

1.  半個椰菜花
2.  120g 車打芝士，磨碎
3.  1.5 量杯牛奶
4.  1 湯匙麵粉
5.  1 湯匙牛油
6.  橄欖油、鹽和黑胡椒調味

做法︰