蘆筍有延年益壽之美譽，其食療價值頗高，有助溶化腎石之神奇功效，除可防癌，更是抗癌先鋒，因為蘆筍含有一種豐富 Histone 的蛋白質和超強抗氧化物質等。其實癌症就是細胞異常增長，而 Histone 剛好是控制細胞正常生長的元素，有撥亂 反正的功效。
以蘆筍入饌的菜式多不勝數，現在先嚐嚐這道 「香芋丸伴蘆筍」。
材料︰
香芋 300 克
珍珠筍 5 條
香菇 40 克
金菇 100 克
小蘆筍 200 克
調味料︰
椰子油 少量
山茶花油 適量
盤鹽 少許
五香粉 少許
做法︰
曾經聽人說過，寺院的早晚課做得是否如法，會影響龍天來不來護法；有些居士甚至覺得，早晚課唱誦得好聽的道場，他們才會護持，這就是着相了。其實不管是早晚課還是法會的唱誦，最重要的不是在於唱得好不好聽，而是在於現場參加的大眾有沒有投入？在整個唱誦的過程中，大家又是抱着什麼心態？假如馬馬虎虎地唱，敷衍了事的對待，那就算唱誦的人音聲多 麼悅耳，也只是表面形式而已。
信佛的初期，我也有參與一些法會，但是自己的聲音生來就不是唱誦的材料，習氣上又不喜歡太多儀軌，所以後來便較少參加，改為參禪用功。
到了台灣當行者準備出家時，剛開始還是很抗拒做法會和早晚課，但是不做又不行；剛開始時不懂怎麼唱，所以只是看，以為我不開口沒人知道，但是我們的寺院只有幾個人，結果還是行不通。後來要學習打法器，就發覺自己沒有一起唱的話，是打不準拍子，很難掌握的。
跟着發覺，打法器跟禪修是一樣的，假如不用心專注，就很容易犯錯，過程中那怕只是一個妄念，都會令你出錯。
羅時憲教授是本地著名的佛學家，今年是他往生二十周年，正好藉此懷緬羅公對戰後香港佛學傳播的貢獻和影響。
羅公祖籍廣東順德，世代書香，幼而聰穎，跳級升讀高中，繼入廣州中山大學，完成學士及碩士課業。先後在中山大學、國民大學任教授。1949年受戰事影響來港定居，執教中學及大專。翌年，羅公聯同荃灣竹林禪院的融熙法師合力將六榕寺的《圓音》雜誌在港復刊；雖然只出版兩期，卻是羅公在港最早的弘法事業，別具意義。課餘時間，羅公力行佛事，演說佛法，尤以這幾項最堪紀錄，掀起港人研習佛學的風氣：
編撰《佛經選要》——佛教義理浩瀚難解，使初學者無從入手，有見及此，美籍佛學家張澄基教授來港，倡議編修「佛教聖經」，從《大藏經》中選出扼要經文，結集精華，便利研讀。到1957年中，先組成「佛經選要編纂會」，羅公擔任主編，與劉銳之上師、邢肅之、江妙吉祥分頭編撰，經歷種種艱難，於1961年分兩冊出版，共十四篇，涵蓋佛學的主要範疇，加上原則清晰明確，足可媲美丁福保的《佛典精華》。
居士講經——1962年，三輪佛學社成立之初，羅公與劉銳之上師、梁隱盦校長開辦「佛學星期班」，逢周日下午開課，開啟本地居士講授佛法的先河，亦由此推動了經緯書院佛學系、能仁書院等「專上佛學」教育的成立。
人與人之間的溝通是很有趣的，禪宗說語言文字有很大的局限性，最好的溝通是不需語言文字，以心傳心的。不過最近我的弟弟葉錦添出版了他的新書《 神行陌路 》，我卻透過他的文字，更深層次地探索他的世界，尤其是從「佛寺的念誦」那章節中，知道他對我出家時的內心感受。
年輕時我很早就搬離家中，加上後來他去了台灣發展，所以雖然是兩兄弟，但我們的溝通也沒有太深入，直至他得到奧斯卡「最佳美術指導」獎項之後，我才有機會透過傳媒的訪問文字內容去瞭解他。
他曾經跟我說過，這世界不容易找到一個人，可以很坦白、無保留地分享自己內心的一切；因為我是他的哥哥，而且同樣從事藝術工作，比較容易理解他的想法。可惜我們不常在一起，每次有機會見面，時間也很有限。
想要飽肚，又不想發胖，印度長米是一個好的選擇，因為它黏性底，口感乾爽，容易消化。今期 Eli 主理的粟米甘筍飯，以印度長米為主，配搭栗子等以增加營養；話明印度長米，當然少不了香料作為調味。
材料︰
粟米粒 100 克
栗子 10 粒
甘筍 1 條
提子乾 1 湯匙
椰絲 少許
薑片 數片
印度長米 2 杯 （材料比例可根據自己口味而定。 米和水的比例為 1:2）
調味料︰
孜然 少許
丁香 少許
小豆蔻 少許
香葉 1 片
胡椒粉 少許
鹽 少許
做法︰
筏可和尚為凌雲寺新殿開幕的題字
深信歷史文化與佛教義理，皆可展拓人生的深度和修養。歷史學博士，香港史學會總監，專注近現代史及本地佛教史研究。「福地羨凌雲，此山中有禪院多間，羣推首剎；洞天施法雨，遠門內無塵緣半點，獨現曇花」這首撰於1925年的對聯，點出了凌雲寺在香港佛教史的獨特地位。
凌雲寺位於元朗觀音山腰，屬錦田鄧族產業。它的創立源自一段鄉族孝悌事蹟：明朝宣德時，鄧氏祖先洪贄公受姻親連累得罪，被朝廷流放。兄長洪儀公代弟充軍，滿期後流落江南，客死異鄉。妻子黃氏帶同幼子和丈夫遺骨返回錦田，未幾幼子病故，族人有感母親賢德，接連遭遇巨變，於是建立凌雲靜室，供她禮佛安養餘生。
有時候我會用一段簡單的文 字，配上一張照片，把生活上遇到 的一些小感受寫出來，和我的攝影 徒弟們分享，而且也不需要把文意描述得太過清楚，這樣能讓大家有更多的思考空間，當然我也希望他們有些回應，可以讓彼此有機會互相學習。
月前在法鼓山紐約象岡道場靜修，其間跟兩位法師開車去了多倫多幾天，除了跟那邊的信眾見面交流外，也順道參觀了聞名已久的尼加拉瀑布，我的感覺就像蘇東坡說的：「廬山煙雨浙江潮，未到千般恨不消；到得原來無別事，廬山煙雨浙江潮。」一切都是水月鏡花，真的犯不着庸庸碌碌地不斷追求，反而應該覺察一下，自己生命中最需要的，究竟是什麼？
當我把以上的感受跟徒弟們分享時，其中一位回應：「弟子有點不明白，師父如果不是勞師動眾到了聞名已久的尼加拉瀑布，就不能感覺到蘇東坡的詩意了嗎？」
於是我跟他們分享了一個經典記載的禪宗故事：
勳賞制度源自西方國家，藉着頒授勳章對社會上有卓越成就的人士表達尊重和嘉許。我國在清末才設立勳章制，主要頒贈給高級官員或富商，並不普及。直至1941年元旦，國民政府向佛教領袖太虛大師頒授「抗戰勝利勳章」，以感謝歷年來對國家民族、宗教傳播和社會救濟的貢獻，是中國佛教史上首位獲政府授勳的僧人。
而香港首次有佛教人士獲勳是1964年。當時，港府向曾璧山和黃允畋兩居士授予MBE勳章。港府以曾璧山居士服務社會四十餘年，除創辦崇蘭學校和香海蓮社外，亦經常舉辦賑災贈醫，助學濟貧等，特以嘉許；而黃允畋居士歷任東華總理及政府公職，並擔任佛聯會副會長、香海蓮社副社長等，其間貢獻卓絕，猶以創辦十餘間佛教中、小學校，居功至偉。1983年，再獲英女皇頒贈OBE勳章，以資褒揚。
1978年元旦，港府向慈祥法師頒贈MBE勳章，表揚她在重光以來對鄉村教育事業和青少年發展所付出的卓越貢獻，成為首位獲官方嘉許的出家人，消息甫出，各界頗起熱議。其時，法師對記者表示：「希望我這次獲勳，能引起社會人士的正視，不要再以為出家人即等於出世，不問世事。」
