多年前，一個年輕人請我教他修習正念，他叫占美。當我請他吃橘子時，他繼續不停地告訴我他所參與的項目──他為和平、社會公義等所做的工作。他在吃橘子，但同時在思考和說話。而我是真正在那裏，覺知到正在發生的事情。他剝去橘子皮，把橘子一瓣一瓣放入口中，快速地咀嚼吞下。
我說：「占美，停下來吃橘子吧！」他看着我，他明白了。占美不再說話，開始慢慢地、專注地吃橘子。他分開餘下的橘子，嗅一下它的香味。每次把一瓣橘子放入口中時，他感受嘴裏的橘子汁。這樣品嘗橘子要花幾分鐘，但他知道我們有時間。當他吃完後，我對他說：「很好！」我知道在那個時刻，橘子變得真實、吃橘子的人變得真實、生命變得真實。吃橘子是為了什麼？就是吃橘子。當你吃橘子時，吃橘子便成為你生命中最重要的事。
習慣叫人戒口，特別是奶茶、咖啡、朱古力、阿華田⋯⋯有些患者會聽從醫囑，把這些戒掉，可惜他們改飲樽裝茶。
我問：可唔可以只飲水？
病人：我唔鍾意飲水，水咁淡⋯…
我：但茶飲得多都唔好。
病人煩躁：茶都唔飲得，只係飲水，仲有咩人生樂趣！
我太離地，無法理解！
茶有其功用，但多服，亦有壞處，《本草綱目》中再三強調多服茶的壞處。
「人有嗜茶成癖者，時時咀啜不止，久而傷營傷精，血不華色，黃瘁痿弱，抱病不悔，尤可嘆惋。獲益則功、歸茶力，貽患則不謂茶災。」《茶說》云：「除煩去膩，世故不可無茶，然暗中損人不少。」
近年來，大家工作、學習、娛樂、瀏覽等都依賴電子屏幕，甚至連空閒時間，都機不離手、眼不離「芒」，睇到眼攰也停不下來。
一般人以為，就算眼睛「攰過龍」，休息下便沒事，不會有什麼長遠影響，真的是這樣嗎？
大家可能聽過成語「五勞七傷」，其實在中醫經典《黃帝內經》中，五勞真的有實際項目，而當中排第一的，便是「久視傷血」！它告訴我們：長時間過度用眼，不但對眼睛有害，還會暗暗地傷及血。
為什麼久視傷血呢？原來「肝開竅於目」、「肝受血而能視」，眼睛需要肝血的供應濡養，從而發揮視覺功能。長期過度用眼，就會消耗更多肝血，久而久之，超過自身承受範圍，便成為勞傷。
在生命踏入五十歲之際，
馬德鐘與太太前往西藏，開啟了一次朝聖之旅。
當他腳踏巍峨高山，
被環抱在無盡寬廣的天地之間，
心，忽然一下子打開了。
採訪當日，是我第二次見到馬德鐘。
第一次是在今年五月，他在太太張筱蘭的《健康長壽：香港實證研究》新書發布會上熱情招呼各方，一身淺色西裝很是搶眼。鏡頭前，他侃侃而談吃素心得，給人感覺爽朗且健談。再見即是專訪，聚光燈外的馬德鐘有些慢熱，沉默時有凝結現場的強大氣場，可當熟悉後，卻又會流露出俏皮一面，沒什麼架子，也充分感受得到他的誠意。
2020年底時，一位理大傳訊設計系的畢業生Xen聯絡我們，說她希望在畢業作品做一個網上教學平台，呼籲公眾關注衣物廢棄量。跟她在網絡上見面談了一會，言談間，深刻感受到這位年輕女生對相關議題，有深入的認知，胸有成竹地知道要怎樣就這個國際性的議題，提出本土層面的解決方案——透過簡單的升級再造教學，給予公眾自主的力量，去把自己的舊衣改造成有用的物品。
談到舊衣廢棄的問題，身邊的人普遍都有一定的意識：把舊衣捐出並非理想的出路。城中大部分經營舊衣回收箱的非牟利組織，大多把這些衣物出口至其他國家。可是從非洲到亞洲，向來接收發達國家舊衣作二手衣物銷售的國家，近年都紛紛表明不願意替地球上富有的一群處理垃圾了。最近拜讀美國永續時裝倡議者Aja Barber的新作《Consumed》，她也提到這個帶有濃厚殖民年代思維的作業模式必須停止。
海外不收，那麼捐贈給本地機構又如何？最近有朋友在社交媒體分享一張相片，是未開門營業的救世軍店舖，已有很多人把舊物放置其門前。縱然這個組織在各區有經營二手商店，可是他們收到的數量，遠超於能夠接受和轉售的數量。所以對於舊衣，採取源頭減廢的概念，是唯一合理的做法，而Xen構思的畢業作品，正是提出一個具啟迪性的方式，教授大家用簡單的升級再造技巧，把舊衣改造成自己用得上的物品。
在社交媒體有追蹤一些環保生活的KOL，有時令人難免以為崇尚綠色生活，是需要中產階級的消費能力，方可以吃有機、買昂貴的綠色產品。當然，如果你有相當的經濟能力，以金錢換取對環境友善的消費選擇，並不為過。但如果想過綠色生活，而不想每個習慣都與消費掛鉤的話，學習傳統的生活智慧，是一個不錯的起步點——從日本零廢達人IG「Zero Waste Japan」可學會這一點。
Zero Waste Japan 的專頁主持 Ran ，是一位日裔家庭主婦，每日在 Instagram 分享她的零廢生活智慧。她沒有掏荷包來尋找有利於環境的生活方式，反而從日本傳統智慧當中學習。她的環保生活秘訣，很多是我們爺爺嫲嫲那個時代已是家傳戶曉的，到了現今世代，我們學懂了新科技，卻遺忘了這些生活智慧。追看 Ran 的 IG，就像重新跟老一輩智者，學習與大自然共存之道一樣。
從她的IG學會的知識，一頁難盡。但還是很想盡量分享一些非常實用的貼士：
隨着年齡增長，如果沒有修行，嘗試修正自己的身語意，到我們年老時，習氣會掌握了我們身語意的運作。家有老人，看得清楚老人的習氣，因而提醒自己，趁自己還有一點清明，要多修習，減少自身的習氣。家裏的老人是正念的鐘聲，提醒我們修行的重要。
煮好晚餐，布置好餐枱，老人坐下，皺眉，說：「這麼多油……」、「煮這麼多菜，浪費……」老人的不歡喜，就像在白紙上沾上黑墨，一點黑墨逐漸化開，淹沒了紙的白色。這個「家庭煮婦」在熱騰騰的廚房裏滿頭大汗地烹調，嘗試煮新菜式，希望給家人新鮮感……可惜一切的心思，都在化開的黑墨中淹沒。老人看到他不喜歡的，就看不到這晚餐的亮點了。整個晚餐，老人的不歡喜，就像烏雲籠罩着整個飯廳。
對人的行為總是抱着好奇，因而會看着老人的情緒轉化，想想老人強烈的以偏概全是如何形成的。看到的是老人數十年來的習氣，這個偏的力量越來越強，一點黑墨足以淹沒所有的白。
答：的確，成佛是至高無上的境界，佛是最圓滿的覺者，具足無限的智慧與慈悲。然而，至高無上的境界不是成佛的目的，成佛的目的是奉獻，佛能以百分百的正能量去奉獻，以現在人的話語是散發正能量，以最極的慈悲、最高的智慧，奉獻能力，幫助他人，而不是一般人以貪念盲目追求所謂至高無上的境界。學佛的最終目的是成佛，但千里之行始於足下，從近來說是提升生命的質素，學佛的慈悲；慈能予樂，給人歡喜與希望，悲能拔苦，以體諒包容助人紓減困苦。學佛的智慧，是在生命歷程中提升生活智慧，認識生命，培養良好的心態，放下私欲，在無私奉獻的精神下，活出舒暢自在的和樂人生。
「我不想入老人院，那裏黑黑沉沉、空間狹窄，
又有『老人𡃴』，職員很惡的，入去住就是等死。」
一位八十多歲的獨居婆婆滿腹牢騷地跟我說。
她未婚，親友甚少往來，儘管體弱多病、行動不便，
她還是堅持獨自生活，她曾入住私營安老院，但不出三個月便返回原屋居住。
一到冬天，大家自然想吃些溫熱的食物，營養師Arlene就以當季食材，做一個充滿營養的小炒。她先將食材切成幼粒，因為這樣能加快烹調時間，減少營養流失。Arlene避免坊間習慣的熱鑊，反而把較難熟的甘筍和木耳與油一起放到鍋中加熱，最後才加入易熟材料快炒兩分鐘。只是一個習慣的轉變，卻把大部分的營養留住，還不趕快試試！
材料：
馬蹄 6 粒
木耳 半杯
百合 1 顆
甘筍 半條
蘆筍 3 條
調味料：
黑芝麻油 1 湯匙
喜瑪拉雅山鹽 半茶匙
豉油 1 茶匙
水 3 湯匙
