新春期間的大根美味極了，買到一條好靚嘅「大根」。「篠大根」在京都是很出名的，有機會記得買來試試，非常清甜。我用來煮了個「咖喱油揚煮大根」，簡單易煮又惹味，值得大家一試。

咖喱油揚煮大根

材料：

大根　　500g（已去皮）        
油揚　　1.5塊        
大根葉　少許       
（可用其他綠色葉菜代替，只是增添顏色，沒有也可。）        
水　　　100g

調味：

糖　　　半茶匙      
海鹽　　¾茶匙      
醬油　　1-1.5茶匙      
咖喱粉　1茶匙

這個麵煮法非常簡單又好食，是我學生時代在學校食堂的回憶。

日式海帶醬油拉麵

材料（2人份）：

拉麵　　2份
亁海帶　4g

湯底材料：

水　　　　500g
味醂　　　3/4湯匙
料理酒　　3/4湯匙（可不用）
薄口醬油　1湯匙
昆布粉　　1/2茶匙
素菇粉　　1/2茶匙
麻油　　　少許
薑蓉　　　適量
海鹽　　　適量
日本芝麻　適量

做法︰

對我來說，震華法師（1909-1947年）於1930年代寫的《續比丘尼傳》是部重要的著作，我寫過那麼多比丘尼的故事，由南北朝後期到民國初年的資料，幾乎全是靠這本書。震華是男眾，何以他為歷代比丘尼作傳呢？答案他自己寫了下來，就在《續比丘尼傳》卷六的「興化金善庵尼杲峰傳」，震華以兒童之身出現在此傳中。以下我講的故事，述說震華法師和一位尼師的因緣。

杲峰尼師俗姓房，江蘇鹽城人，生於清末1857年，父親房啟明是米糧商人，他的商號設在江蘇興化城，興化位於南京北邊，是水路交通樞紐，文明昌盛，設了多家書院、佛寺。房員外是佛教徒，樂善好施，敬重讀書人。他見女兒聰敏好學，五歲把她帶到興化城。因為他跟城西三聖庵的尼師住持相熟，就讓女兒寄居庵裏，托住持照顧她的飲食起居，房員外還靠人緣關係，安排女兒到世家辦的閨塾學習。清朝後期高門世家流行讓小姐讀書明理、學習詩詞，故世族多設立閨塾。

又是過年過節時分，家人團聚時，和家人一起分享這款湯，是你送給家人的溫馨禮物。材料中的鹿茸菌有護肝解毒的作用，紅棗、杞子、淮山和蓮子則有助滋陰健脾養肝補血。因而此湯又稱 「健脾補血養肝湯」 。

鹿茸菌羊肚菌燉湯

材料（8人用）：

鹿茸菌　18g（浸水20-30分鐘）  
羊肚菌　大的6-8粒（浸軟洗淨）  
亁冬菇　5-6隻（浸水後約用90g）  
杞子　　40粒  
紅棗　　大的5-6粒（大粒）  
鮮淮山　170g（已去皮）  
乾百合　40片（洗淨浸10分鐘）  
蓮子　　40粒（去芯洗淨）  
薑　　　4-5小片  
鹽　　　適量