筆者最近「失驚無神」在不同場合抽樣調查，問究竟香港人無人不曉的飲茶點心蝦餃，除了蝦之外，還有什麼材料？有人第一時間上Google，有人喃喃自語地說：「蝦餃不就是蝦、蝦餃皮，好像還有魚漿？」或有人猶疑了數秒才答「好像有豬肉」。對不少人來說，不講不知，原來蝦餃大部分都有用豬絞肉做材料。

豬肉在亞洲人的飲食，扮演一個很獨特的位置。蝦餃雲吞明明主角是蝦，但餡料卻同時混入豬肉來黏合。小菜例如麻婆豆腐、欖菜四季豆、螞蟻上樹，又或是明明寫上「魚」的魚香茄子，師傅落的都是豬肉碎。餃子、鍋貼、生煎包當然統統含豬肉，其他亞洲菜式例如泰式生菜包、韓式泡菜豆腐鍋等皆一概不能「走肉」，這還未計港人至愛的火腿和午餐肉，住家飯必有的蒸肉餅，和奉旨用來煲湯「吊味」的瘦肉。去飲茶問侍應野菌餃是否素食，至少一半侍應要返去問廚房，結果十居其九都有豬肉。

這裏想帶出的一個獨特結論，就是在亞洲，豬肉已去到近乎空氣的地步，其無處不在已去到大家覺得連提它存在的必要也沒有的地步。粥店的艇仔粥、狀元及第粥，無標明沒有就等於有豬肉。西洋菜餃聽落很green，但明明是西洋菜豬肉餃，偏偏大家覺得豬肉兩個字可以省掉。

每種飲食習慣都必定有他的弊與利，東方、西方、肉食、素食，沒有一種是最完美或最好的飲食習慣，有的只是你能否發揮或配合此飲食習慣的益處，和提防其危險之處。「故不盡知用兵之害者，則不能盡知用兵之利也」。做人如是、做事如是、用藥如是、飲食如是、食素更是。所以今次的題目不是素食有利，而是素食的弊與利。「弊」字行先，因為「知其難，克其苦，妨其險，可以處世」。

更何況飲食只是生活中的一部分，健康是需要良好的生活習慣，包括飲食、休息、運動、心理等等質素才能保持。

素食多偏寒？
很多素食者在初期會出現腹脹、頭暈、怕冷、無力等症狀，原因是部分人的飲食或生活習慣多偏寒而且少運動。長期在空調房中，脾胃早已虛弱，再加上寒涼傷脾，則容易發病。

素食中有寒熱之分，熱性的有薑、肉桂、丁香、芫茜、香茅、紫蘇等；寒性則較多，包括大部分水果和蔬菜。在食用寒性食物時，最好加入熱性食物調和，如汆菜時應加薑片。脾胃虛弱者切忌經常以生果、蔬菜汁或沙律作正餐。 素食無營養？缺乏蛋白質？鈣？B12？……

素食是否真的無營養？如果吃得不均衡，種類又少，即使你食肉，甚至食盡化學元素表也有機會營養不良。

「天長地久有時盡，此恨綿綿無絕期。」有時候，「恨」比起「愛」更能把人拴在一起。恨，令人癡纏！

要談恨，必先從愛開始去理解。正如佛陀所言：「愛不重，不生娑婆。」所以人類又稱為「有情眾生」，可想而知，人是情感、情愛的生命體；「愛」，可說是我們生命的根源。

「愛」涉及很廣的範疇，包括人、事、物，當中最為人所嚮往的，莫過於找到一生中的最愛。然而，世上的愛情，雖看似甜蜜，但墮入情網之中，往往卻是苦多樂少，更常常產生不少的怨恨與矛盾。

張先生，一位外表溫文的男士，第一次見面，便清楚表明要處理他強烈的憤怒情緒，因為其怒氣、恨意已影響到他愛錫的四歲女兒，為了不想女兒模仿其壞情緒，他決心尋求輔導，學習控制脾氣。當再往下談，原來真正的糾結，是來自他與太太的緊張關係。

如果我想找一位師父跟隨學習，什麼樣的師父才是合格的師父？

答：想跟隨師父學習，首要應先皈依佛法僧三寶，多聽經聞法，當值遇有緣的師父時，就可以親近。我們不能私下衡量師父的資格，因為人人各有長處，也有值得我們學習的地方，只要是真正依佛制出家的法師都有資格做你的師父，問題要考慮的是彼此是否投緣。常言道：「佛法在恭敬中求」，如果未學習已先評量師父，有失恭敬與謙卑，已沒有做學生的資格了。

你以為追夢是年輕人的權利﹖有沒有想過加起來120歲的人，再次起飛追夢？由黃錦明（Hugh）及林建欽（Paul）組成、堅持唱出正能量的音樂慈善組合MGCY「明歌知欽」，就以自身經歷來告訴你，百幾歲追夢仍不算遲！

一行禪師法國梅村道場開示（節錄）
1996年8月13日

曾有一位年輕男子來到梅村的上村，大概是八或十年前。他恨他的父親，因而我們讓他嘗試類似的修習。他不能承受想起父親和寫信給他父親。那時候，所有的僧眾和在家人都在修習寫一封信給父親或母親。對於那個年輕人，可以寫信給母親，但不可能寫信給父親。雖然他父親已經過世，他仍不能與他和解，不想想起他。他認為父親是他受苦的主要來源，我們身邊有很多人都是這樣。

父親到兒子的惡性循環
之後一星期，我教他這項修習的另一部分。「吸氣，我看到父親是個五歲的男孩。呼氣，我對五歲時的父親微笑。」可能你未必有機會看到父親是個小男孩，但在他變成大人前，他是個小男孩，也很脆弱。突然，父親脆弱的形象來到你身邊，你看到他與你沒分別，他跟你一樣脆弱。他可能是你祖父的受害者。每次他父親對他叫喊，每次他父親嚴厲看着他，他心中添上傷痕，就跟你一樣。他不知道如何轉化，所以他對你重複做同一事情。

我有一位很要好的朋友，心性善良，屬沉默寡言類，但卻配以一塊木訥臉孔，就是沒什麼表情，冷如銅鐲的死板臉，朋輩更贈他「鐵面漢」的稱號。不下數回，見路過小孩一瞪他臉，便立馬躲於慈母身後，像深怕被鐵面漢猛揪一頓般。我亦曾靜心觀察，他不說話時呆呆盯着虛空的表情，確是帶點威嚇，我不禁猜想是否他內心有太多積壓、情緒打結或堆堆憤慨，才令致他散發出這類迫人的氣場？但認識多年，我清楚他屬外剛內柔那類別，可卻往往給人凶巴巴的感覺，多無辜呢！

一天我鼓起勇氣關心地問他：「你是否內藏什麼不快事，或積壓着不滿？」他不假思索曰：「沒有呀！」我追問：「那為什麼不多展笑顏？可多笑笑嗎？」他坦言：「沒什麼特別的，哪來笑？」我馬上反駁：「就是沒什麼特別，那為何不笑？」明顯是二人看的着眼點不同而已，他是說平平無奇，哪來笑的必要？我則認為沒什麼悲天憫人的苦事，便好應時刻笑呵呵，正正是 “Why”與“Why not”之別。我遂強調盡是習慣使然，有時候把笑培養成習慣，像小花為大地散點芳香吧，雖不甚起眼，但好歹也美化着世間啊！當我一口氣吐畢此多笑見解後，鐵面漢終以一笑回謝，真不曉得他聽懂多少及會實踐多少。

可能是年紀的關係吧！身邊的好友近來紛紛報喜，大家都準備做爸爸媽媽了！實在十分高興！

常常有客人問道，究竟準備懷孕該吃什麼好呢？有什麼需要注意呢？有哪些食物可以增加懷孕機會呢？

通常我都會建議這些客人，必定要放鬆心情。心理壓力太大，是絕對會影響懷孕機會的！其次會建議他們進行「懷孕前檢查」，協助計劃生育的夫婦在懷孕前明瞭雙方的生育能力和健康狀況，並就一些常見的隱性遺傳疾病進行檢驗，為下一代的健康提供更大的保障。

如果一切正常，我便會建議他們充分補充以下6種準爸爸媽媽不可缺少的營養素了！

1. 重要脂肪酸
這營養素有助支援血液流向生殖器官，並保持精子的活躍度。同時，亦有研究曾證實，如果在懷孕時攝取足夠Omega-3脂肪酸，能減低嬰兒患上食物過敏和濕疹的風險，而且還能讓嬰兒的大腦健康發育。

最喜歡看媽媽畫畫的樣子。

她畫的是水墨畫，專攻花鳥。下筆時神情專注，拿筆的手很穩，水彩碟上深淺不同的層層色彩，一小盅一小盅混有不同顏色的水；偌大的畫紙，佔了一半的餐桌。

她作畫的方式像一項精細的工程——先看書看畫參考構圖，再畫初稿「試筆」，畫了一兩張，有感覺了，便精雕細琢地畫最終版本……落筆時，一筆一色，先在廢稿上「試色」，再調，再試，再調……直到準確為止，因為只要一畫在畫紙上，便沒有退路了，小錯尚可修改，大錯便只有放棄全圖——即使已完成了大半，也只有墊垃圾桶的下場。

她是自學的。上世紀五六十年代時，她在教會學校讀書，已被教美術的修女發現她有畫畫的天份，作品常常「貼堂」。後來有一幅特別出色的，被學校永久掛起來作裝飾掛畫。當時她很想去法國學畫（可能修女願意推介吧），但在那個年代絕對是奢侈……果然，外公說留學法國實在太貴，無法應付……媽媽聽了後便丟下了這個夢想，安安份份地當了一位公務員，朝九晚五，其後還要照顧家庭，身心疲憊透支——我不曾見她再拿起過畫筆……