長期偏嗜濃味的其中一個弊端：「五味太過傷五臟。」濃的相反便是淡，古今許多醫家，都推崇和主張「淡食」，即是飲食清淡。
提起飲食清淡，有些人便以為是餐餐食粥水，又寡又齋，單調枯燥，無啖好食，因此望而生畏，抗拒卻步。在「民以食為天」的華人世界裏，實在難以推廣。
飲食清淡真是那麼可怕嗎？現代人飲食傾向「肥甘厚味」，「淡食」大概是其相反，就是少肥少油、少糖少鹽、不加味精、味道輕清不濃。換言之，淡食是可以和「食物種類多元化」並存，也可以同時富含足夠營養，更可以同時是美味的，當然前提是懂得帶出和欣賞食材本身的天然鮮味吧。食得其法，淡食可以是豐富、健康又滋味呢！
淡食除了能避免「肥甘厚味」的弊端，還有什麼好處呢？
歷代不少醫家都認為，淡食可以補身，例如龔居中《痰火點雪》：
答：既然稱為在家人，應是佛教徒，佛教徒不論性別，也應向法師合十為禮。法師就是法師，沒有真偽，偽裝冒充的人是騙子不是法師。道場就是道場，是修道弘法的地方，是一個宗教場所，沒有所謂真偽。欺騙人的地方是騙局，不能稱為道場。所以學佛人要多親近善知識，多聽經聞法，以佛法的智慧明辨是非，建議你應到道場報讀佛學初階課程，有系統地認識佛教的教義、思想、特色、修持法門與方法，你的問題自然得到圓滿的答案。
街市，源於人類社會最原始、最基本的物物交換。
年過半百，回首我到過的世界上一百多個國家，最能體會當地民生、鮮活在地的感覺，莫過於當地的街市（Wet Market）。無論是埃塞俄比亞Omo山谷的物物交換市場、秘魯聖谷的印加人街市、墨西哥美麗達的瑪雅街市、加拿大魁北克漂亮的蘋果市場、波士頓美國最早的Quincy Market、芬蘭赫爾辛基碼頭區市場、日本上野阿妹橫丁、黑門市場、錦市場、摩洛哥迷宮似的菲斯街市，莫不令我流連忘返。
這半年抗疫宅在家，奢侈品可以不買，耐用品可以用久一些，衫褲鞋襪可以穿着上一季的，旅行可以暫時忘記，餐廳可以不幫襯。但是人體每天都要消耗二千卡路里，當作維持生命的燃料。於是每周去逛一次街市，成了出關看世界的個人珍藏樂趣。香港人的靈活變通，在街市中猶其明顯，疫情初期，家品檔就開始變陣賣消毒藥水、口罩，還免費提供搓手消毒液給街坊！只要你自備空樽，就可以得到搓手消毒液，港人自救，盡顯人間有情！
K小姐曾感染新冠肺炎病毒，雖然已過了一個月，但還是精神疲憊、難以集中、反應遲緩，做試卷也很慢，做運動又容易氣喘，令她甚為擔憂。
據她親友觀察，本來她腦筋轉數很快，病後卻慢了九拍；本來她記性很好，病後甚為善忘，曾經一小時內將一件事重複講五次，而自己毫不察覺；本來她伶牙俐齒，病後常常口齒不清。她和親友們都擔心的問：「病發時曾經高燒，是不是燒壞了腦？還是『腦霧』？會不會以後都是這樣？吃些什麼會有幫助？」
筆者見她脈象虛弱無力，知道她雖然疫邪已清，但元氣大傷，幸好年紀尚輕，形質未壞。於是說：「腦袋沒有燒壞，只是與病大戰，元氣大傷，身體虛弱而出現腦霧的狀況，就像大腦籠罩在混沌的濃霧中。你的情況是有得醫的，並且相信可以完全恢復。不過要注意休息充足，特別是不要再熬夜了；良好充足的睡眠，能夠更好的鞏固學習記憶。當年讀書年代，我也是早睡早起，睡到飽飽，讀書的效率會更高呢！」解釋和囑咐過後，便處方了相應的中藥給她。
茵：
每次去看你，我都當作是最後一次。
你因下肢水腫嚴重再度入院，你的腹部至腳趾脹鼓鼓的，我伸手去按，布滿黑斑的皮膚，繃緊得如木棒一樣。「腳背最痛。」你說。
看到你的情況，令我想起我的師父──衍陽法師。師父在臨走前約三個月，雙腳也腫得很厲害，在腿上扎針後拔罐，抽出來的全是水！
「醫生說我過不了今年。」你說。
「你自己覺得呢？」
「身體越來越差了。」你心裏有數的說着，但也禁不住黯然落淚。
2012年首進社交網絡，蟄伏多時的海報師阮大勇在追隨者簇擁下浮上水面，幾年間，畫展、畫冊、紀錄片接踵而至，加上大量媒體專訪，人生翻開新章節。2007年重拾畫筆至今逾十年，對繪畫的鍾愛有增無減。延續人像畫創作方向，筆鋒由往昔的漫畫化轉向寫實，風格力求多變、創新；不為營生而畫，只為興趣，畫起來更輕鬆自在。
八、九十年代，當阮大勇埋首繪畫電影海報、漫畫插畫時，其名字已在畫迷之中熱烈流轉，追捧之聲卻拐了一個大彎才傳到他耳畔：「有了Facebook後，接觸到『粉絲』，才知道我的作品當時已有擁躉欣賞。」
2017年，他獲香港電影金像獎頒予專業精神獎。頒獎禮上，他步出舞台時，背景展現其歷年繪畫的經典海報圖像，如煙花綻放，交織出一個年代的光影盛景，也是群眾深有共鳴的一頁記憶。少年時代已自學習畫，專攻人像，至今繪畫仍是頭號興趣，這段不凡的畫緣，中間曾有十年的真空。
「忌求其 宜扮靚」，社企「RHYS 睿程」的宣傳單張上如此說，這是其創辦人姜葛蘭琴（姜太）的人生格言。對美的執着，重視人的尊嚴，促使姜太退休後創立公司，為長者、傷健人士及有需要人士製作衣物，宗旨是「一定要靚」，令穿着者歡喜、有尊嚴，不受奇異目光注視。睿程同時培訓基層婦女參與這項美的工程，以幫補家計；此外，亦會進行配對工作，把一些有心人的捐贈，與有經濟困難人士配對，讓他們可免費獲得所需的衣物。
走進位於荔枝角工廠大廈「RHYS 睿程」工作室，令人驚訝驚喜。原以為「為長者和有需要人士設計及縫製特別衣物」的公司，該是平實、樸素的。甫一進門，卻似進入了時裝店。室內擺設、燈光設計時尚，衣物美觀。那些西裝、古典小鳳仙裝的服飾，竟然是口水肩。有些女裝的口水肩，就如一件好看的披肩，大方得體。
姜太介紹，睿程工作室為長者設計的口水肩，除了選用防水物料，最重要的是「設計不似口水肩，而是似一件背心或披肩，給人第一眼的感覺是 ──『好靚喎』！」
講起飲食議題，普羅大眾都以食物的色、香、味是否大件夾抵食為主軸，或標榜食肆的環境、氣氛等；較專業的會以營養、健康、食材好壞、烹調方式等作出討論；也有從食物生產層次去研究，探討素食及肉食的利害及對環境的影響、食物來源地、種植方法，或者從環保角度出發，如食品包裝等，加以談論及探討。
除上述客觀因素以外，筆者希望從心靈的角度，去探討食物更深層的意義：
第一次學習禪食，是在初階禪修活動中，導師給每人派發一粒提子乾。記得活動尚未開始，鄰座的參加者已把提子乾吞進肚子裏去了；導師在開始時，首先強調整個過程必須要盡量專注及緩慢進行；我們先以視覺、嗅覺及觸覺去欣賞提子乾的模樣及香味，繼而有意識的慢慢把它送進口中，感受提子乾充份注滿津液的整個過程，由皺摺的乾粒轉為飽滿的波波球，在嘴裏等待薄薄的皮爆裂，以至汁液溶化，慢慢吞下甜美濕潤的小提子，再感覺口中的餘韻。整個過程用了超過十分鐘去細心體會。
開始每天重複思維、串習修心時，可能覺得辛苦，卻成效不彰。然而，只要繼續堅持下去，日子有功，便會慢慢形成新的思想模式，取代舊有的陋習。
不僅如此，在訓練自心的過程中，對自己的思想會越來越了解，減少不知道自己想怎樣、需要什麼，或者不察覺自己生起了煩惱、犯了錯等情況；而且對自心的掌控力會越來越高，不會像以往般，明明希望生起某種善念、培養某種心靈素質，卻控制不了自己的思想，總是被煩惱牽着走……因此，修心是「買一送二」的大優惠！
在許多佛經中經常看到，弟子們聽過佛陀的開示後，有些當下證悟，有些生起覺受。這些情況似乎不可思議，但其實並非神話。任何人的心經過訓練之後，都會具有這種「堪能性」（可塑性），聽聞任何法義，馬上就能產生深切的感受，迅速將之轉化為自己思想的一部分，並能實踐出來。
不吃肉、不吃飯，吃清甜軟糯的蔬菜蒸餃，也挺飽呢！健身達人Kris，繼續為大家帶來美味又健康的蔬食料理。這一回，教大家自製簡便卻爽口的蔬菜蒸餃！內餡有翠玉瓜及紅蘿蔔，翠玉瓜有豐富的維他命A、C、碳水化合物及纖維，比青瓜、節瓜和絲瓜的都要高。而紅蘿蔔則富含高纖維素及硒元素，更有充足的維他命B1、B2、B6及胡蘿蔔素等，有着「平民人參」之稱。用蒸的做法呈現的餃子，反而比水餃更能吃出麵皮和內餡的清香，Q彈的口感真是恰到好處，大家也快嘗嘗看吧！
材料（1人份）：
翠玉瓜 約半個
紅蘿蔔 一條
餃子皮 半斤
（吃多少包多少）
調味料：
糖 適量
海鹽 適量
油 適量
