幼年家中經營小賣店，十三歲開始幫忙媽媽做茶果及傳統特色糕點售賣。以致長大後對製作糕點產生濃厚興趣。退休後加入道場當義工，喜歡做不同款式的糕點與法師及大眾分享，視大家品嘗時歡喜的笑容為最大滿足。
茶果，是廣東、香港及華南地區的傳統小食，分為粵式茶粿和客家茶粄。今期，由新登場的糕點達人Judy媽教大家製作艾草茶果！其實艾草在中國南方傳統食品中，出鏡率相當高。艾草除了具有食用價值外，還有祛風除濕、治療各種炎症的功效。據《本草綱目》記載：艾草微苦，性辛、溫，有溫經止血之功，可治宮冷不孕之用，尊稱其為「愛子蒿」。香港的夏季潮濕炎熱，很適合在家自製這款茶果，滿足味蕾之餘，更可強身健體，快試試啦！
材料：
糯米粉（400克）
麵粉（200克）
艾草（300克）
黃沙糖（150克）
清水（約300 克）
可按個人喜好加入不同餡料：綠豆蓉、紅豆蓉或花生等
要想健康長壽，每天需吃多種類食物，十六穀米就是一種健康的食材。今期，鍵師兄教大家自製十六穀米飯糰，簡單又方便！多吃十六穀米有許多好處，不僅可預防血管硬化、腦中風、痛風等現代文明病；而且穀米粗糧中的膳食纖維含量高，能有效通腸化氣、清理廢物、促進食物殘渣盡早排出體外。同時，因為穀米的升糖指數低，因而具有降糖、降脂、改善便秘等功效。早餐來一碗，營養一整天；餓了來一碗，幸福飽腹感！
材料：
十六穀米（糙米、大麥仁、小米、蕎麥、紅小麥、麥片、高粱米、黑糯米、綠豆仁、黃豌豆仁、米豆、黑豆、紅豆、紅扁豆、燕麥粒、生薏米）
紫蘇葉（數片）
羽衣甘藍（少許）
黑木耳（少許）
杞子（適量）
鮮黃薑（一小塊）
調味：
黃薑粉（2茶匙）
清醬油（少許）
麻油（適量）
最近一兩年與朱慧敏（Queenie）接觸，不難發現，她的臉上洋溢着燦爛的微笑，發自肺腑的幸福感，亦富涵極強的感染力，讓她身邊的人都感染到快樂。當被問及保持開心的秘訣時，Queenie不假思索地說：「因為我相信，每個人都有自己獨特的故事。生命中發生的事情，都是經歷和積累，讓我們學習與成長，提升眼界和智慧。我由始至終都相信生命是有趣的，也是精彩的。」
原來，這便是Queenie的「開心法寶」—— 保持初心、熱愛生活，對未知的世界始終保持着一顆好奇心與敬畏心。如今的Queenie，初為人妻，又成為一名臨床催眠治療師，儼然開啟了人生新旅程……
