廣東人在兩千年的飲食文化中，養成了愛喝湯的習慣。「煲湯」早已成為大家的一種生活方式，一種養生秘方。今期，Jenny師姐給各位帶來一款美味素湯食譜，材料加入了特別的食材魚翅瓜，街市上就可以買到，十分適合煲湯用。除此之外，師姐還加入腰果、核桃、薏米、眉豆等食材，不用額外調味，一呷之下已感受到湯水的清甜，恰到好處。趁着二月的寒氣未完全褪去，煲個靚湯讓自己滋潤起來吧！

魚翅瓜粟米養生湯

材料（4-6人份量）：
魚翅瓜  1個
紅蘿蔔  1條
粟米  1條
腰果  150克
核桃  150克
眉豆  適量
薏米  適量
紅豆  適量
花生  適量
清水  12碗
粗鹽  1茶匙

做法：

錦囊一：七分飽

筆者小時候，新年連續數天會有拜年和聚會，菜肴豐富，年幼不知節制，放懷吃喝，曾經歲晚團年飯後，便已食滯了。受了教訓，到下一新年，就自己留心節制，總算安然度過。

後來才發現，這原來暗合名老中醫們推崇的「七分飽」養生原則，難怪行之有效！《黃帝內經》有言：「飲食自倍，脾胃乃傷」，過量進食，會損傷脾胃，甚至誘發或加重其他疾病，後果可大可小。倒不如謹守「七分飽」，拒做「掃食者」，配合細嚼慢咽，用膳和餐後心情舒暢，兼且限制肥膩黏滯食物的比例，就能未滯先防。

點為之食滯？

如果不慎食滯，會出現以下症狀：肚腹脹滿，甚或疼痛，胃口差、噯氣屁臭、口臭、大便腐臭或秘結、舌苔厚膩，甚至嘔吐酸腐或不消化的食物等。以下就一般食滯情況，介紹一些簡單應對方法：

農曆新年前後，街市會供應各式各樣的賀年食材，除了豐富的葷素材料可供選擇，也少不了具傳統色彩的應節素菜食品，原來甚有學問。

廣東賀年食品很重視「油器」，一來油炸食品呈金黃色，家中有種堆滿黃金的視覺效果，其次炸物有吸油的特性，於是取「有油水」的意頭。油器當中必備煎堆，《廣州府志》記載：「歲終以烈火爆開糯穀，名曰炮穀，以為煎堆心。餡煎堆者以糯粉為大小圓，入油煎之，以祀先及餽親友。」所以煎堆本身是年尾拜祖先的食品，不過因成品狀若金球，讓人聯想起堆金的意頭，故有「煎堆碌碌，金銀滿屋」的俗語。

又有一款叫「樣樣齊」的食材，亦甚有趣。它由七種蔬菜集成，包括以芹菜（喻勤力得財）、生菜（喻生財）、蒜仔（生子）、韭菜（長久）、芫荽（完善）及長葱（聰明）組成基本配搭，另加甘筍（喻金），有時因食材供應多寡等原因，會以蓮藕（年年有）或甜菜（甜蜜）取代。而蔬菜的形態選擇亦有講究，一定要選用原棵連根連莖葉的收成品，取「好頭好尾」的意頭，如是者，以吉祥紅紙束成一紥，在年尾應市。

虎辭舊歲，兔躍新程。適逢農曆新年之際，祝大家玉兔迎春，萬事如意！今期Marco帶來一款賀年菜式—奶油雞油菌燴福袋！光看名字就已感到很吉祥了，材料更是非常豐富，且兼備營養價值呢！Marco表示，雞油菌富含維生素A，對眼睛保護有十分重要的作用，提高眼睛的抗病能力，起到明目的功效。而這道菜的做法亦不複雜，可謂以西式風格，在中式傳統上碰撞出新花樣。趕緊動手做起來，和親朋好友們一起吃着裝滿福氣的福袋，一同迎接新年到來吧！

奶油雞油菌燴福袋

材料（2人份）：
雞蛋  1個
乾雞油菌  15g
粟米粒  5g
甘筍粒  5g
西芹粒  5g
雪耳  5g
韭菜 2條（芹菜）

調味料：
牛油  1茶匙
忌廉  30ml
鹽  適量
胡椒  少許

悠長夏日，假日的下午吃着茶點配着紅茶，就是最好的節目了。這個蘋果批餅底用牛油與消化餅混合而成，不需要搓麵粉省卻許多步驟。青紅蘋果的酸甜混合，配着玉桂與提子乾的甜和鮮檸檬的酸，鹽在這裏有畫龍點睛的作用。煮蘋果醬的時候空氣中散發着酸甜的香氣，嚮往着一抹夏日的美好午後時光，真的是未食先興奮！

焦糖檸檬蘋果枇（6吋批）

材料：
200克無鹽牛油
麥維他消化餅乾約12塊
青蘋果2個
紅蘋果2個
片糖2整片
黑提子乾2小盒（每盒約20-25克）
檸檬2個
黄砂糖4湯匙
玉桂粉 少許
鹽 少許
中筋麵粉 1湯匙

今期我們訪問兩間在校園散播禪修快樂種子的佛教小學， 且看潤物細無聲的力量。

馬上就到耶誕節了！香港到處都充斥着濃濃的節日氣氛，真的好有feel！除了耶誕老人，耶誕節最吸引的，就是各種各樣的美食，其中熱紅酒是一款大家都喜愛的節日飲品。然而，不飲酒的朋友或許會煩惱無法品嘗。不用擔心！今期登場的Polly旅居德國數年，她將教各位製作無酒精版的耶誕熱飲！只要簡單放入蘋果、檸檬及各種香料，就可以快速製作出口感極佳的飲品！讓這個耶誕節過得既簡單、有趣，又溫暖！

冬日熱蘋果汁

材料（2人份量）：
蘋果汁 500毫升
玉桂 1條
八角 2粒
丁香 2粒
蘋果 半個
檸檬 1片

做法：

1. 將蘋果汁、玉桂、八角和丁香放入煲中，蓋上煲蓋，煮滾後離火，放半小時至入味。
2. 蘋果去皮切片，加入煲中，再次加熱。
3. 將蘋果汁倒入兩個杯中，每杯用半片檸檬裝飾，趁熱享用。飲用時可擠入檸檬汁。

在佛教眾多菩薩中，文殊菩薩代表智慧，被尊稱為諸佛之母、諸佛之師，以無上智慧開啟了無數佛菩薩的佛性。這兩年，面對反覆的疫情以及錯綜複雜的社會環境，我們實在非常需要以智慧來應對，才能遠離煩惱，心安平安。趁着農曆四月初四是文殊菩薩聖誕，加上喜逢四月初八佛誕，今期《溫暖人間》製作這個文殊菩薩專輯，分別訪問了慧光法師及嘉生上師，透過他們的分享，幫助大家認識文殊信仰的修持方法與精神理念，我們更搜羅了不少與文殊菩薩有關的趣味知識與故事，全方位介紹文殊信仰，幫助大家轉化煩惱為菩提。

身處三界火宅，我們每天都為欲望所累、煩惱所苦，疫情更令大家的生活加添壓力，當下此刻，般若智慧更為重要。祝福大家都能學習佛法，得到文殊菩薩的智慧加持，把困難化為成長的資糧，走向光明。佛光普照，佛誕吉祥！

故事：多年前，因為 C 君的小狗快要離世，他希望在佛法上尋求救救小寶貝的方法，我們因而認識了。他的小狗在一天後便離世，當時對佛法中的輪迴、中陰身、淨土、執着等概念，都沒有什麼深入理解的C君，既為小寶貝持素四十九天，亦學習持念觀世音菩薩聖號，回向小狗，希望能幫助自己的小寶貝。
然而，當中有幾個小細節，令我們覺得可能會對小寶貝往生善處有點影響：

1. C君一心希望可在小狗離世後的四十九天內相見；
2. C君常常對着小狗的遺照說：「希望你回來再做我的『兒子』！」
3. 一直都不願意收拾小狗的遺物，並認為在四十九日之內，小狗回來時，是需要住在以前的狗窩。所以，C君照樣會在小狗以前用餐的地方，為小寶貝準備三餐。
    

佛答喵星人

問：為什麼以上三點小細節，對小狗的往生有影響？