眼睛是我們的「靈魂之窗」，一般人至少有80%以上的外界信息是經視覺獲得，眼睛可說是最重要的感覺器官。此外，中醫經典《黃帝內經》記載「五臟六腑之精氣皆上注於目」、「目得血而能視」，眼睛得到五臟六腑的精氣和血氣的滋養，而能看見外界事物。楊忠堯老中醫也認為「人之老始於目」。可見眼睛與整個人的健康關係密切，因此要注意護眼。

不少當代名老中醫到老仍能保持良好視力，以下歸納他們一些簡、便、驗、廉的護眼心得：

基本護眼小貼士

2007年，年僅9歲的沈詩鈞破格被香港浸會大學錄取，轟動全港。 媒體曝光後發現，原來沈家一門雙傑， 沈詩鈞的哥哥沈怡謀，當年也曾以14歲之齡考入牛津大學數學系。 十年過去了，如今兄弟倆分別於英國和美國的大學任教，教書育人。 是天才？是神童？沈家爸爸沈振雄的答案出乎意料： 「想成功，聰明不是最重要的。 關鍵在於，父母如何啟動孩子巨大的自學潛能。」 原來，教育的關鍵在於掌握人性的弱點， 沈振雄帶着十年來接觸過的三百多個家庭，及其自身教育經驗告訴我們， 父母成長，子女才能成長；父母願意改變，子女自會進步。

沈振雄帶着他的新書《我這樣教，兒子9歲入大學》與讀者見面了。十一年前，他的小兒子沈詩鈞被香港浸會大學破格錄取，數學神童的故事將整個家庭推上風口浪尖，成名的同時，許多人質疑沈振雄的做法，過早讓孩子進入成人社會，是否「揠苗助長」、「急功近利」？

《心經》，一首耳熟能詳的佛經，幾乎未曾接觸佛教已琅琅上口；巴哈的音樂，鋼琴、大提琴學生的必選練習曲，兩個劃時代的經典相遇，會是怎樣﹖

2009年，韓籍大提琴樂手演奏巴哈為人熟悉的樂曲《無伴奏大提琴組曲》，為進念生命劇場的《心經即是巴哈》音樂體驗會展開序幕，多媒體藝術效果和經文念誦伴隨着扣人心弦的音樂，香港文化中心的那一夜，試驗成功，且口碑滿載。相隔九年，下月重臨舊地，再次推出同類型音樂會，但是次主題為鋼琴版的《心經練習曲》，並由本地著名年輕鋼琴家黃家正（KJ）擔任獨奏。

近來遇到一位30多歲來減肥的客人，用盡了很多不同方法體重也沒有下降。她多番強調自己茹素超過十多年，真的不明白為何體重還是不降反升！

首先，為何會令我們致肥呢？世界各地醫學及營養界均指出最簡單的答案是：過多的食物，沒有足夠的活動量。所以無論是茹素者或葷食者也好，只要攝取過多能量，便會引致體重上升！

素食可分為幾種不同類型：有些素食者只食用植物性的食物，稱為「純素」；有些素食者則會進食植物性食物、乳製品和雞蛋，稱為「蛋奶素」。

由於素食者不會吃肉類，所以他們的飽和脂肪含量往往低於非素食者。但實際上，有很多高脂肪的素食食品，其營養價值其實很低，加上不論是「好」脂肪還是「壞」脂肪，一克的脂肪就等於九卡路里，素食者絕對不可以忽視：

問︰藏傳佛教中「大圓滿」與「大手印」齊名，請問何謂「大圓滿」？怎樣才能修成？

答：雪域西藏自古已盛行顯乘與密乘佛法，古時有稱為「八大成就車軌」（八大傳承）的修行體系，其一即是寧瑪派。大圓滿乃寧瑪派的主修，或者說寧瑪派最究竟的見地，又或修持最究竟就是大圓滿。

首先把大圓滿傳至人間的是極喜金剛祖師。據說他在佛陀入滅廿八年後降生，他親見金剛薩埵，接受大圓滿法。後來他把大圓滿傳授給吉祥獅子、妙吉祥友尊者，一直傳承至無垢友尊者、蓮花生大士。其後，蓮花生大士進入西藏，把大圓滿傳入藏地。自古至今，許多大德通過修持大圓滿而證得「虹光身」。

所謂「圓滿」，指眾生心中本來圓滿具足佛陀本體空分之法身、自性明分之報身、大悲周遍之化身（遠離戲論，無有生、住、滅之空性為法身；其力用現起為報身；無須勤勞即周遍眾生之悲心為化身）。此三身功德乃最上、最究竟，故稱為「大」。然而，由於煩惱障、所知障的遮蔽，我們心中本自圓滿的三身功德不能現前。

佛教不建議人飲酒，那養命酒跟藥酒等對身體有好處的酒又可否例外，請法師指點？

答：佛教不建議人飲酒，什麼酒都沒有例外。所謂養生酒指的多是用藥材浸製的酒，養生的效用來自藥材，所以直接依個人體質及需要按醫師囑服用藥材即可。若有些疾病必需要以藥酒作治療之用，受了戒的人要飲用藥酒治病，是可以開緣的，因為藥用的酒是用作醫療，應有別於一般飲用的酒。然而，嚴謹而論，也要按戒律先向法師告白，待批准後才可飲用，目的為免過於輕易、隨便而濫用佛門開遮的方便，亦防過於方便而流於放縱。

筆者最近「失驚無神」在不同場合抽樣調查，問究竟香港人無人不曉的飲茶點心蝦餃，除了蝦之外，還有什麼材料？有人第一時間上Google，有人喃喃自語地說：「蝦餃不就是蝦、蝦餃皮，好像還有魚漿？」或有人猶疑了數秒才答「好像有豬肉」。對不少人來說，不講不知，原來蝦餃大部分都有用豬絞肉做材料。

豬肉在亞洲人的飲食，扮演一個很獨特的位置。蝦餃雲吞明明主角是蝦，但餡料卻同時混入豬肉來黏合。小菜例如麻婆豆腐、欖菜四季豆、螞蟻上樹，又或是明明寫上「魚」的魚香茄子，師傅落的都是豬肉碎。餃子、鍋貼、生煎包當然統統含豬肉，其他亞洲菜式例如泰式生菜包、韓式泡菜豆腐鍋等皆一概不能「走肉」，這還未計港人至愛的火腿和午餐肉，住家飯必有的蒸肉餅，和奉旨用來煲湯「吊味」的瘦肉。去飲茶問侍應野菌餃是否素食，至少一半侍應要返去問廚房，結果十居其九都有豬肉。

這裏想帶出的一個獨特結論，就是在亞洲，豬肉已去到近乎空氣的地步，其無處不在已去到大家覺得連提它存在的必要也沒有的地步。粥店的艇仔粥、狀元及第粥，無標明沒有就等於有豬肉。西洋菜餃聽落很green，但明明是西洋菜豬肉餃，偏偏大家覺得豬肉兩個字可以省掉。

每種飲食習慣都必定有他的弊與利，東方、西方、肉食、素食，沒有一種是最完美或最好的飲食習慣，有的只是你能否發揮或配合此飲食習慣的益處，和提防其危險之處。「故不盡知用兵之害者，則不能盡知用兵之利也」。做人如是、做事如是、用藥如是、飲食如是、食素更是。所以今次的題目不是素食有利，而是素食的弊與利。「弊」字行先，因為「知其難，克其苦，妨其險，可以處世」。

更何況飲食只是生活中的一部分，健康是需要良好的生活習慣，包括飲食、休息、運動、心理等等質素才能保持。

素食多偏寒？
很多素食者在初期會出現腹脹、頭暈、怕冷、無力等症狀，原因是部分人的飲食或生活習慣多偏寒而且少運動。長期在空調房中，脾胃早已虛弱，再加上寒涼傷脾，則容易發病。

素食中有寒熱之分，熱性的有薑、肉桂、丁香、芫茜、香茅、紫蘇等；寒性則較多，包括大部分水果和蔬菜。在食用寒性食物時，最好加入熱性食物調和，如汆菜時應加薑片。脾胃虛弱者切忌經常以生果、蔬菜汁或沙律作正餐。 素食無營養？缺乏蛋白質？鈣？B12？……

素食是否真的無營養？如果吃得不均衡，種類又少，即使你食肉，甚至食盡化學元素表也有機會營養不良。

「天長地久有時盡，此恨綿綿無絕期。」有時候，「恨」比起「愛」更能把人拴在一起。恨，令人癡纏！

要談恨，必先從愛開始去理解。正如佛陀所言：「愛不重，不生娑婆。」所以人類又稱為「有情眾生」，可想而知，人是情感、情愛的生命體；「愛」，可說是我們生命的根源。

「愛」涉及很廣的範疇，包括人、事、物，當中最為人所嚮往的，莫過於找到一生中的最愛。然而，世上的愛情，雖看似甜蜜，但墮入情網之中，往往卻是苦多樂少，更常常產生不少的怨恨與矛盾。

張先生，一位外表溫文的男士，第一次見面，便清楚表明要處理他強烈的憤怒情緒，因為其怒氣、恨意已影響到他愛錫的四歲女兒，為了不想女兒模仿其壞情緒，他決心尋求輔導，學習控制脾氣。當再往下談，原來真正的糾結，是來自他與太太的緊張關係。