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戰前的密宗活動

唐代開元年間，有密教宗師善無畏、金剛智和不空三藏來華，在長安開壇灌頂弘揚密法（唐密）。可惜遇上唐武宗滅佛，整套密法短暫傳播便失傳。幸而，日本在唐初派遣學問僧來華留學，其中有空海大師習密得至阿闍黎位（上師），回國發揚光大，建立真言宗。時至1920年代，日本豐山派大僧正權田雷斧發願將密法「反哺中原」，於1924年應中國弟子邀請至潮州傳法。

時有港紳黎乙真居士，仰慕密法的殊妙，欣聞大正僧來華，聯同張蓮覺、林楞真等居士，特別迎請大僧正來港，在家中開壇灌頂，雖屬私人法會，卻是本港首次密教灌頂法會，意義深遠。

翌年，大僧正召令黎乙真往日本，傳授金胎兩部灌頂，賜職傳法阿闍黎，並叮囑回港弘揚，使失傳千年的密法得以在港延續，實在不可思議。

1926年春天，黎乙真上師在於禮頓道開壇灌頂，又購入大坑光明台，創立真言宗居士林。至1930年，又增辦女居士林，其夫人張圓明更獲大僧正賜職阿闍黎，成為本港首位女性上師。

真言宗居士林肩負復興「唐密」的使命，即使在淪陷時期，仍維持傳法活動。無論在戰前或戰後，都是本地最主要的「東密」壇場。

另一方面，1924年有寧瑪派的諾那呼圖克圖過訪香港，並公開傳法，是藏密傳入之始。

兩年後，又有蔡淵若、劉銳之迎請諾那上師之弟子福金喇嘛來港弘揚密法。

開胃之作

Marco 介紹的第二款意大利式素食是茄汁雜菜長通粉，是一道很受歡迎的西餐素菜。烹調步驟其實頗簡易，做出一個意式風味的番茄醬汁難度不大。部分讀者或會疑問，可否不加白酒？其實，烹煮後酒精已揮發掉，只為取其香味，棄用也沒問題。

茄汁雜菜長通粉

材料︰
長通粉 130 克
南瓜 100 克
意大利青瓜 60 克
白菌 40 克
茄汁 150 毫升 *
橄欖油適量
香草少許

懷念葉文意老師

「發願要講經至最後一分鐘」是葉文意老師的悲願，也是她一生的寫照。

葉文意老師師承羅時憲教授，於佛學有深厚之見解和修為。老師與教育事業結下不解之緣，在世俗教育方面，她曾任教小學，當過校長，後來深水埗的覺光書院成立，獲邀為校長，轉教中學，依舊育人無數；於宗教方面，致力宣講佛法，接引大眾認識佛教的慈悲精神。當中有幾項弘法事業最堪追憶：

一.　編撰《佛學課本》：1962，因三輪佛學社開辦「佛學星期班」，由梁隱盦校長和葉老師編撰《佛學十八講》，是本港首本佛學課教材，至今仍被廣泛使用；翌年，鑒於佛教學校雖有佛學科，卻無統一教材，於是另編《佛學課本》，一套12本，供應教學使用。

二.　創立佛學班同學會：1973年，三輪、世佛、法相三學會畢業的同學，組成佛學班同學會，並定期開設佛學課和經論講座，由葉老師任顧問導師，並一直授課，未曾間斷。至80年代，葉老師接任學會主席，更乘時擴充規模。

三.　主持《空中結緣》：1981年，葉老師獲香港電台邀請主持佛學節目──《空中結緣》，透過大氣電波傳播佛法。自啟播以來，風雨無改，至今已維持三十多年，演播逾1,600集。此外，又以《空中結緣》名義參加「公益金百萬行」，號召社會大眾關心社會，參與公益，以行動改變世俗人視佛教為出世的形象。

煤氣公司響應 Green Monday，逢周一推出素食。專長不是素食的行政總廚 Marco Wong 初時擔心，平淡的蔬菜如何變出美味的素食？當他鑽研素食一段時間，卻發現素食既可以素得簡單，也能夠素得營養、素得美味。今期 Marco Wong 巧妙地將甘甜的牛油南瓜和香口的杏仁餅組合成雲吞餡，既健康又香口；再以口感細膩潤滑的雲吞皮包成極具創意的意式雲吞。在家中的你，亦可以運用這些方便的材料，簡單的準備，便享受到高級西餐素食。