處暑時節，暑氣未消但秋意躍現，天氣由熱轉涼，食物最好以蒸、煮、炖的烹調方法。飲食上適合選擇健脾祛濕、滋陰潤燥、防燥不膩，及清心安神的食物。淮山是其中一款時令選擇！今次的素煮意就以淮山做主角、簡單健康又易做！

芝麻醬白玉淮山

材料（2人份）：
鮮淮山　3條
粗蘆筍　3條
芝麻醬　1湯匙
檸檬汁　少許
杞子　　十數粒
幼鹽　　少許

做法︰

1. 沖洗杞子、蘆筍待用。鮮淮山去皮浸鹽水防氧化；

勝幢頂臂嚴佛母

根據宋．施護譯《無能勝幡王如來莊嚴陀羅尼經》，阿修羅曾有一次討伐忉利天宮，擊敗了天人。帝釋倉惶逃走，化成普通人，前往尋求釋迦牟尼佛救護。

佛陀開示，當年他做菩薩的時候，從無能勝幡王如來聽聞《無能勝幡莊嚴陀羅尼》，念誦者恆常吉祥，冤敵所不能勝。把咒文放進雜色綵線錦囊，繫於旌旗，或戴在自己脖子上，一切鬥爭、吵罵皆能獲勝。

《金剛經》教導我們如何布施，從一開始便說「若菩薩不住相布施，其福德不可思量」，後來又說「若菩薩心住於法而行布施，如人入闇，則無所見；若菩薩心不住法而行布施，如人有目，日光明照，見種種色。」經文這麼強調「應無所住行於布施」，原因在於大多數人做任何事，往往都是有所求而為的。

很多人做不到主動而無私的奉獻，多數情況都是出於有所求的私心，或者是迫於無奈的不得已。例如有些人表面上很孝順，其實只是因為害怕被批評為不孝。布施也不例外，有的人不是真的想做，只是因為其他人都在布施，自己不得不跟着做。

舉一個例子，在某個場合裏有十個人，忽然有人發起大災難後的募捐活動，當下很少十個人都會主動站出來布施，但當前面八個人都在排隊捐款時，最後那兩個也會站出來，其實他們不是真的想要布施，只是因為前面的人都做了，他們布施只是為了求面子。

合什，是把平常十指對抗外面世界的各種雜念，合什為一念，就是禪宗說的「置心一處，無事不辦」及「十方三世不離當念」，由雙掌對抗外在世界，漸漸回歸到內外一致，一心一念，簡單卻深奧的法門。

我們都知道最好能活在當下，不過，有幾多人能夠做到呢？

我想知我做到有幾接近，於是，我統計了我一天之中的念頭。

撇除睡覺，我計到了一天有三萬個念頭（當然不少是重複的）。

結果當中有一萬二千個念頭是想過去的。
另一萬七千個念頭是想未來的。
想當下目前的念頭，只得一千個。

全日三萬個念頭當中，只得一千個是想關於當下目前的。噢！跟理想的相差太遠了。

你呢？定會比我好吧？

我曾被邀請到台灣一個「彌陀村」開示。

「彌陀村」是兩幢十多層樓高的建築物，那裏是修淨土法門的佛弟子聚居的地方，二樓改為很大的念佛堂，大家在那裏早課、晚課和念佛共修。住在這裏的人很有道心，求生淨土的信念很強，大家互愛、互勉，看得出他們法喜充滿。

我問：「如果有人往生了，怎麼辦？」

他們說：「念佛堂隔壁有一房間，遺體就放在那裏，助念時移到念佛堂，七日後在這裏大殮，村裏的人都來相送。」

我很懷疑，那個房只有普通的冷氣，遺體放在那裏可以嗎？怎能保持七天呢？不過轉念又想，彌陀村已運作幾年了，如果有問題亦應早已發現和解決。開示完畢，在回寺院途中，我向車上的人提出上述疑問，他們你一言我一語爭着說：「念佛人身體是不會臭的！」

提起泉慧老法師，總會令人將他和《 楞嚴經 》連在一起。

眾多經典中，他與《 楞嚴經 》緣分特深，因此也將其住處命名為「楞嚴學處」。

香港佛教界早已用「小楞嚴王」這稱號尊稱老法師，

曾經有位法師說：「泉慧長老如果說自己講《 楞嚴經 》為第二，

就沒有人敢認自己第一」。

現年 88 歲的他，雖然年事已高，亦曾經三次中風和做過兩次心臟手術，

但絲毫沒障礙他四處講經說法的願力。

面臨病苦時他有怎樣的感受？ 為什麼年紀那麼大的他還馬不停蹄，

四處講經說法呢？ 當年求法又是怎樣的呢？

那天，老法師一一為我們娓娓道來。

出家和求學因緣

在香港土生土長的泉慧老法師，俗家排行第一，有一雙弟妹；可惜弟妹們和家人因日戰而不幸往生。這種「不好的因緣」使老法師頓感人生的無常和生命的危脆，亦成為老法師日後出家的種子。他憶述這段往事時仍眼泛淚光。

茱迪曾是香港中文大學文物館的館友。為了慶祝中大成立五十周年，大學文物館正在舉辦一個名為「金曜風華」的古代金飾展，裏 面分三部分，其中一個部分的展品被鑑定為七至九世紀吐蕃的金銀器，主要是金器，亦即青藏高原一帶考古出土或傳世的古金飾。

茱迪抱着增長對藏文化認識的心態，既參觀了展覽，又購買了一套三冊的圖錄，還去聽專家講座。展品之精美，及個別展品面積之龐大，令她大開眼界。可惜的是，在香港不容易找到可信而全面的藏文化專家來解讀這批展品，但偏偏她發覺民俗文化在港頗有擁躉。茱迪為此，覺得可能應該把自己的藏文化圖書館計劃，考慮由香格里拉移師香港。

中大這批高原展品沒有佛教的痕跡，茱迪對果果說：「可能是佛教傳入以前的東西。」

展品屬香港一名古金器重要收藏家的藏品。但藏品不知是否出土文物，抑或是來自藏 人家傳，若只靠科學鑑證，不可能知道器物原來所屬的主人是誰，故此很難確定它們是佛教傳入前或傳入後的產品。