抹茶芝士蛋糕，一直是不少港人心目中的完美甜點。微苦之後便是甘甜的餘味，細膩絲滑、綿軟醇香，入口即化。今期，Ken大廚帶來一款在家也可以做的蛋糕食譜，步驟雖然較多，但只要慢慢來，絕對可以做出令人滿意的味道！軟滑的芝士蛋糕包裹着舌尖，釋出淡雅的抹茶香氣，以後想吃抹茶蛋糕，就不用大老遠飛去日本囉！趕緊來修煉你的「抹茶力」吧！

生機抹茶芝士蛋糕

餅底材料（一個8吋蛋糕）：
杏仁 125g
蕎麥 40g
椰子花蜜 40g
冷壓椰子油 25g
岩鹽 少許 
生機芝士餡材料：
冷壓椰子油 230g
椰子花蜜 150g
腰果  430g
飲用水380g
天然雲厘拿精油 少許
抹茶粉 20g 
岩鹽 少許
 

Yan將刨子放在木料上，然後全神貫注，刨出一片片薄如蟬翼的刨花，過程中不斷調整刨刀的角度，一次不可以，再來，還是不可以，又再來。力求把木塊刨的尺寸一致，毫釐精準。單是刨木已經如此講求心機和時間，何況這只是造木的其中一個工序，若非熱愛，早已逃之夭夭。

對Yan來說，做木是一種修行，身心專注，和木頭對話，和自己說話，渾忘俗慮，修練的，是技術，更是心性，甚至從中證明自己的存在。

最近筆者所住屋苑因統一更換垃圾桶的事宜，住戶們商討需要訂購較大容量的垃圾桶，當中揭示了大部分住戶，都未有做好垃圾分類，以至垃圾桶每天都被塞爆，我便分享了我家多年來實行垃圾分類後，大約三星期才掉一次不能回收垃圾的體會，鄰居們紛紛邀請我主持一場減廢分享會。

一般市面上可回收的垃圾，基本上分為四大類：紙、塑膠、金屬及玻璃樽。市民需要自行把這類垃圾拿到街上的回收桶收集，但由於垃圾徵費計劃還未實施，大家都未準備好履行回收的責任，而仍把所有可回收及不可回收的垃圾，混在一起，再添上家居廚餘垃圾，更令清潔工沒能作最後分類回收。如果我們做到以上四種的分類，其實已經可以大大減少垃圾量。

上月在歐洲發現了維修文化是如此的興盛。

早就知道這片大陸對舊物的鍾情，從人潮湧湧的周末二手市集可見一斑。加上參觀過那裏的「物品圖書館」（Library of Things），充分感受到當地人很樂意使用別人的物品。可是他們對於維修的熱衷，是令人大受啟迪的善行。

今年四月，歐洲議會通過了「維修權」，法例將於年尾實行，讓消費者向生產商取得維修零件、工具和資訊，以便消費者可以自行維修產品，而不會因為不懂維修而被迫要購買新產品。但其實法案未通過前，以維修代替丟棄的概念，早就植根於很多歐洲人的生活中。

得知母親患上認知障礙症的那一晚，
許思思躲進被窩裏小心地哭，生怕被母親聽見。
五年後的今天，母親似乎早已將她遺忘，
總是昏睡，鮮少清醒。
在陪護過程中的一千八百多個日子裏，
許思思跨越了迷惘、憤怒、沮喪……
逐漸在這場與遺忘的角力中，尋回自己。